طريقة جديدة لتحضير المحشي مع "الريش"
  • Posted on

طريقة جديدة لتحضير المحشي مع "الريش"

تختلف طرق تحضير المحشي "ورق العنب" "الدوالي" من بلد لآخر، والتي تتميز بطعمها الشهي الغني بالحامض والحشو المحبب لدى الجميع، واليوم سنقدمها لكي بطريقة سهلة وبسيطة. المقادير:ـ 1 كيلو أرز 1 كيلو لحم مفروم مفروم خشن ملعقة صغيرة بهار سادة ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 3 ملاعق كبيرة من السمن 1 كيلو ورق العنب 1 كيلو كوسة 1 كيلو لحم الريش ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير:ـ -ينقع الأرز ويغسل ويصفى، ويرش عليه بهارات القرفة، والبهار السادة، والفلفل الأسود وجوزة الطيب، والملح، ونضع اللحمة المفرومة. -يرتب ورق الدوالي ويسلق بالماء الساخن، ثم نلف الورق بالأرز. - تنقر الكوسة وتحشى. -تذبل الريش مع ملعقة سمن. -في طنجرة ترص شرائح الريش ثم الكوسة ثم الورق، وتوضع عليها 2 ملعقة سمنة مع كوب صغير صوص بندورة، وملعقة ملح صغيرة، وماء يكفي ليغمر طنجرة الورق. -يترك لينضج على نار هادئة لمدة 45 - 60 دقيقة، ثم يقدم ساخن.  [vod_video id="g4AlWy0okxSPTwFMft70Fg" autoplay="1"]