يُصنّف المفتول باللحم على أنه أحد الأطباق الفلسطينية المشهورة، وهو عبارة عن مفتول، أي كسكس ناعم ممزوج بعين جرادة وبصل وفليفلة حمراء وبجانبها اللحم الشهي، وإليكم طريقة تحضيره: المقادير: كيلو مفتول مطبوخ. كيلو لحم غنم بالعظم. 4 حبات حجم كبير بصل مفروم خشن. 4 حبات طماطم مقشرة مفروم خشن ملعقة صغيرة كمون’ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 2 ملعقة صغيرة ملح. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 2 كوب حمص مسلوق سخن. خطوات التحضير: احتفظي بالمفتول المطبوخ ساخنًا إلى حين وقت التقديم. في قدر كبير ضعي اللحم، البصل، الكمون، البهارات، الملح والفلفل. اغمري اللحم بكمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة. دعي اللحم يطهى لمدة ٦٠ دقيقة أو إلى أن ينضج اللحم تمامًا. أضيفي الحمص إلى اللحم. دعي الحمص يطهى مع اللحم لمدة ١٠ دقائق. في طبق تقديم واسع اسكبي المفتول. وزعي قطع اللحم على المفتول، أسكبي المرق في طبق تقديم عميق وقدميه مباشرة مع المفتول.