المقادير : 500 غرام باذنجان، مقشر ومقطع إلى دوائر بسُمك 1 سم. 500 غرام طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 20 فص ثوم، مقطع دوائر. 2 فليفلة حلوة خضراء. 2 بصل حجم وسط، مقطع إلى جوانح. ملح وفلفل أسود. خطوات التحضير: في قدر على النار، يوضع الزيت ثم يضاف البصل، والثوم، والطماطم والفليفلة المفرومة ناعم، يقلب جيداً وتغطى.  يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وتترك على النار. يقلى الباذنجان بزيت الصويا أو دوار الشمس. عند نضوج الطماطم والخليط، تسكب في صينية، ويوزع الباذنجان على شكل طبقة في الصينية ثم توضع على النار لمدة 10 دقائق تقريبا وتقدم .