مع قدوم شهر رمضان المبارك، نكون في حيرة من أمرنا حول طبيعة الأطعمة التي سنتناولها كل يوم على مائدة الإفطار، ونقدم لكم اليوم وجبة غنية وشهية وهي «كبة الطماطم». المقادير : كيلوغرام من لحم الغنم مع العظام 3 كيلوغرام من الطماطم الحمراء 2 ملعقة من معجون البندورة ملعقة من معجون الفلفل خطوات التحضير: تقشر رؤوس الطماطم وتنزع منها بذورها ثم تفرم. توضع الطماطم في قدر وتطهى حتى تصبح الصلصة كثيفة قليلاً. تهرس الطماطم في المهرسة اليدوية أو الخلاطة حتى تصبح طرية جداً. يضاف إليها معجون البندورة ومعجون الفلفل. يطهى اللحم ويتم التخلص من العظام. تستعمل مرقة اللحم لترقيق صلصة البندورة وجعلها بقوام الحساء، وذلك لإضافة قطع اللحم إليها. توضع أقراص الكبة المحضرة قبلاً في الماء المغلي وتطهى. ترفع أقراص الكبة من الماء بواسطة ملعقة مثقوبة وترص في طبق التقديم. يوضع حساء الطماطم في طبق الحساء ويقدم على الطاولة. يتم تقديم هذه الوجبة بوضع كمية كافية من أقراص الكبة الساخنة في الطبق ومن ثم صب حساء الطماطم فوقها.