يعتبر الدجاج من أشهى المأكولات وأكثرها شعبية في العديد من دول العالم وهناك طرق متنوعة لتحضيره ونقدم لكم اليوم طريقة عمل الدجاج الروستو مع الخضروات. المقادير : دجاجة ( كيلوجرام ونصف ). 3 حبات بطاطا مقطعة أرباع. 3 حبات جزر مقطع شرائح طولية. 2 حبة بصل مقطعة أرباع. 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة. 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم. ملح وفلفل أسود حسب الذوق . بهارات. 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون. كركم. 2 ملعقة كبيرة زبدة. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. طماطم شيري. أوراق خس. خطوات التحضير: في وعاء ضعي التتبيلة (ملح وفلفل وبصل وقرنفل وثوم وبهارات وكركم) ثم قلبي جيدًا، وقسمي التتبيلة نصفين، أحدهما للدجاجة ونصف التتبيلة الآخر للخضار. تبلي الدجاجة جيدًا بنصف التتبيلة من الداخل والخارج وضعيها بالبراد ساعتين لتتشرب من التتبيلة جيدًا، ثم تبلي الخضار بنفس الطريقة في وعاء آخر وضعيه بالبراد. في مقلاة كبيرة ضعي الزبدة والزيت على النار وقلبي الدجاجة على الوجهين حتى يصبح لونها ذهبيًا. قلبي الخضار مع التتبيلة في نفس المقلاة بعد الدجاج لمدة 5 دقائق وفي نفس المادة الدهنية، ثم ضعيه في صينية فرن ومعه كوب ماء وعليه الدجاجة وغطي الصينية بورق القصدير. ضعي الصينية بالفرن الساخن (180 مئوية) لمدة ساعة تقريبًا . إنزعي القصدير عن الدجاجة ثم ضعيها تحت الشواية 3 دقائق (مع الملاحظة) لتأخذ لونًا ذهبيًا. اتركيها بعد خروجها من الفرن لترتاح 10 دقائق. قدميها مع الأرز الأبيض وحولها الخضار على طبقة من أوراق الخس وحولها طماطم شيري.