لا تخلو مائدة طعام من نوع أو أكثر من الحساء، حيث إنه يعتبر فاتح شهية من الدرجة الأولى، وهناك العديد من الأنواع المختلفة من الحساء، ونقدم لكم اليوم طريقة عمل حساء اليقطين مع خبز الجبن والزعتر‎. المقادير : كيلو جرام يقطين مقطع مكعبات بدون بذور. 2 ملعقة طعام زيت زيتون. 3 أوراق من الميرمية. حبة بصل كبيرة مفرومة. ملعقة صغيرة ثوم مفري. 2 حبة كرفس مقطع دوائر. 2 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة. لتر من مرقة الخضار. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. لعمل خبز بالجبنة ستحتاجين: 6 شرائح توست أو خبز الباجيت الفرنسي. 100 جرام جبنة شيدر . صوص الخبز زيت زيتون مع الزعتر والثوم والسمسم. 3 ملاعق بقدونس مفروم. خطوات التحضير : ضعي وعاء طهي على النار ثم قومي بتسخين الزيت ثم اضيفي كلا من البصل والثوم حتى يذبلا. اضيفي الكرفس، الجزر واليقطين واستمري بالطهي  حوالي 10 - 15 دقيقة، مع التحريك المستمر إلى أن تصبح الخضروات لينة. اضيفي مرقة الخضار واتركيها حتى تبدأ بالغليان ثم تهدأ الحرارة وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضروات. اتركيها تبرد ثم اضربي الحساء بالخلاط الكهربائي على دفعات. اعيدي الحساء إلى وعاء الطهي ليغلي 5 دقائق ثم اضيفي الملح والفلفل و قلبي جيدا. جهزي التوست وقطعي خبز الباجت الفرنسي شرائح، ثم انثري صوص زيت الزيتون بالزعتر والثوم والسمسم فوق شرائح الخبز. انثري مبشور الجبن ورصي في صاج فرن، واخبزي قطع الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحمص الخبز ويصبح ذهبي اللون وتسيح الجبن. قدمي حساء اليقطين الغني مع البقدونس المفروم  وخبز الجبن بالزعتر.