جربي معنا تشيكن بارميجان ، مع الجبن الموتزريلا والبارميزان، وحضريه لعائلتك، وشاركينا الرأي. المقادير: 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد. بصلة كبيرة مفرومة. 3 فصوص ثوم مفروم. 4 أكواب عصير طماطم طازج ومركز. كوب بقسماط. 2 كوب موتزاريلا مبشورة. كوب بارميزان مبشور. ¼ كوب بقدونس مفروم. 6 ورقات ريحان طازجة. 2 بيضة كبيرة مخفوقة. 2 ملعقة كبيرة زيت. ملعقة صغيرة بابريكا. ملعقة صغيرة توابل إيطالية (أوريغانو مجفف، زعتر مجفف، ريحان مجفف). ملح وفلفل أسود. الطريقة: تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في وعاء، ضعي البقسماط والتوابل الإيطالية، وقلبي جيدًا. اغمسي الدجاج في البيض، ثم البقسماط، ثم حمريه في زيت غزير ومغلي. سخني الفرن عند درجة حرارة 200. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم عصير الطماطم والريحان، واتركي الصلصة حتى تغلي. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أزيلي ورق الريحان. ضعي الصلصة في صينية، ثم ضعي صدور الدجاج، ورشي عليها البارميزان والموتزاريلا. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة. قدمي الـ تشيكن بارميجان  ساخنة مع المعكرونة.