يعتبر المعمول من أسهل المأكولات التي يتم خبزها في المنازل، ولكن تظل ربات البيوت تتساءل عن كيفية عمله بأسهل الطرق وأقل الإمكانيات، ونحن نعرض عليكِ خطوات عمل المعمول على الطريقة اللبنانية. تحضير الحشو: 5 أكواب من الفستق الحلبي المطحون 1.5 كيلوجرام من التمر منزوع البذر خمسة أكواب من الجوز المطحون ثلاثة أكواب ونصف من السكر كوب ونصف من الزبدة السائلة كوبان ونصف من ماء الزهر كوب ونصف من ماء الورد تحضير العجينة: 2.5 كيلوجرام من السميد كيلوجرام من السمن 300 غرام من طحين الفرخة معلقة كبير من المحلب ملعقتان كبيرتان من السكر ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة بالإضافة إلى ماء الورد ماء الزهر لتحضير العجينة:  أولًا نضع السميد في وعاء ثم نضعه في طحين الفرخة، ونخلط بعدها السكر والسمن جيداً، ويرجح ترك العجينة لليوم التالي محفوظة في البراد "وفي اليوم التالي، نضيف السميد المنقوع إلى المحلب ويفرك ثم تُفتر الخميرة على النار مع نصف كوب ماء الورد وتُضاف إلى العجينة. لتحضير الحشوة الأولى: يتم إنتقاء التمر المطحون جيداً ويخلط ويُدعك مع الزبدة السائلة، ثم تُشكل الحشوة على شكل كرات صغيرة، وتُترك على جانب. لتحضير الحشوة الثانية:  يخلط الفستق الحلبي مع كوب من السكر في وعاء، كوب ونصف الكوب من ماء الزهر، نصف كوب ماء الورد وملعقة كبيرة من السميد المنقوع، ثم يوضع جانباً.  لتحضير الحشوة الثالثة والآخيرة: تضاف كمية السكر المتبقية إلى الجوز في وعاء، ويضاف ماء الزهر وماء الورد المتبقي بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من السميد المنقوع، ثم تُخلط المواد جيداً وتوضع جانباً. ولكي نحشو المعمول، نحتاج كمية من العجينة بحجم كرة صغيرة وتُمد على راحة اليد لتصبح رقيقة، وتضاف ملعقة كبيرة من أي نوع من أنواع الحشوة، تُطبق العجينة من جميع الأطراف لتصبح كرة محشية. وتوضع كل كرة محشية في القالب المخصص للمعمول وتُطبع، ثم تصف حبات المعمول في صينية وتخبز في الفرن من 12 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.