يعتبر طبق "البرغل بالدفين" من الأطباق التقليدية في لبنان وهو غني بالفيتامينات التالية: "بي3 ,  بي6 ,  بي12". أما الألياف التي يحتويها مثل مادة الـ«lignan» فهي تسهم في زيادة مادة "الكولسترول"  الجيد للصحة وفي خفض نسبة ضغط الدم ومادة «isoflavones» التي تنشط دقات القلب وتزود الدورة الدموية بالمرونة. المقادير : 4 عدد حبهان 2 ½ كوب برغل 2 ورق لورا 2 معلقة كبيرة زبدة 2 عدد فص مستكة 1 كوب حمص (مسلوق) ملح حسب الرغبة 1 معلقة صغيرة حبيبات فلفل أسود كاملة 1 بصلة (مقطعة أرباع) كيلو لحمة لتر مرق اللحم 1 طماطم ½ كيلو بصل (أورما) ½ كيلو مكسرات خطوات التحضير : في قدر على النار نقلي اللحم مع المستكة ونقلب حتى يتغير لون اللحم . نضيف الماء الساخن على اللحم وندع المزيج يغلي حتى تظهر الرغوة على السطح ونبدأ في إزالتها . نضيف البصلة والطماطم والفلفل الحب والحبهان وورق اللوري وندع المزيج يغلي على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ثم نضيف الملح بعدما نتأكد من نضج اللحم تماما . في وعاء نغسل البرغل جيدا ونضعه في مصفاة . في مقلاة واسعة على النار نضع الزبدة او السمن، ثم نضع البصل الأورما ونقلبه مع رشة ملح حتى يأخذ اللون الذهبي. نضيف البرغل ثم نضيف قطع اللحم ونقلب جيدا، ونضيف المرق وندع المزيج يغلي حوالي عشر دقائق ثم نهدئ النار عندما يجف المرق. نضيف الحمص المسلوق ونعادل الملح والفلفل حسب الرغبة، ونترك البرغل ينضج على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. نسكب المزيج في طبق التقديم ويزين بالمكسرات.