لا شك أن أصابع السمك المقلية من الوجبات الشهية، فضلا عن أنها سهلة التحضير، ونقدم لكم اليوم أفضل طريقة لتحضير هذه الوجبة. المقادير: 2 كوب بقسماط ½ ملعقة صغيرة ملح 2 حبة كبيرة بيض ½ كوب دقيق خليط السمك 2 ملعقة كبيرة دقيق ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة ملعقة صغيرة ثوم بودرة ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح كيلو سمك فيليه زيت ذرة خطوات التحضير: خليط السمك: احضري مفرمة اللحم وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، افرمي فيليه السمك فوق طبق عميق اضيفي الملح، الفلفل، الثوم، الكزبرة، والدقيق، اعجني الخليط إلى أن تحصلي على عجينة طرية. احضري صينية مقاس 9×13 بوصة، بطنيها بالنايلون مع ترك قطعة من النايلون خارج أطراف الصينية. افردي خليط السمك في الصينية، اضغطي عليها بباطن الكف لتصبح مستوية ومتماسكة غطي سطح العجينة بالنايلون جيدا. ضعي الصينية في الفريزر (الثلاجة) لمدة 30-40 دقيقة لتتماسك العجينة قليلا وتستطيعين تقطيعها بسهولة. اخرجي خليط السمك من الفريزر وتخلصي من النايلون، ضعيه على لوح تقطيع وباستعمال سكين حادة قطعي إلى أصابع مقاس 1X4 بوصة. ضعي الدقيق في طبق واسع، ضعي البيض والملح في طبق واسع، اخفقي بالشوكة ليتجانس البيض. ضعي البقسماط في طبق واسع، ضعي إصبع السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة رقيقة ثم ضعيه في البيض وقلبي إلى أن يتغطى بطبقة رقيقة، ضعي الأصبع في البقسماط وقلبي مع الضغط بخفة كي يتغطى بطبقة سميكة من البقسماط. سخني زيت غزير في المقلاة الكهربائية، أو في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ضعي عدة أصابع من السمك في الزيت وتقلى إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم تنقل على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.