شوربة اليقطين
  • Posted on

شوربة اليقطين

نبات اليقطين يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة فهو يحتوي على الكربوهيدرات اللازمة لإمداد الجسم بالطاقة ، والألياف اللازمة لتقوية الجهاز الهضمي، وبه الأملاح اللازمة للجسم وبنائه، بالاضافة للفيتامينات الضرورية للإنسان شوربة اليقطين من الشوربات المحببة إلى الكثير منا ولكنها أكثر من مجرد شوربة المقادير : يقطينة صغيره الحجم 1 كوب بصل، مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور 1 ملعقة كبيرة زبدة 3 كوب مرق دجاج فلفل أسود ملح حسب الرغبة طريقة التحضير : يُحمى الفرن على درجة حرارة 450 تقطع اللقطينة طولياً الى نصفين، تنزع منها البذور وتوضع قطعتي اللقطين في صينية على ورقة زبدة بحيث تكون الجهة المقطوعة الى الأسفل، وتدخل الى الفرن من 40 الى 45 دقيقة الى ان يذبل اللقطين، ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد. في هذه الأثناء، توضع الزبدة في قدر على النار ويضاف اليها البصل والزنجبيل المبشور ويقلبوا على نار متوسطة الى ان يذبل البصل. يضاف مرق الدجاج الى البصل والزنجبيل، يحركوا معاً ثم يغطى القدر ويتركوا على النار لمدة 10 دقائق، ثم يرفع عن النار ويترك المزيج جانباً. ينزع لب اللقطين عن القشرة باستخدام الملعقة، ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويضاف اليه مزيج المرق والبصل ويهرسوا جيداً، ثم يعاد الهريس الى القدر. يوضع القدر على النار لتسخن الشوربة، ثم تتبل بالفلفل الأسود والملح حسب الذوق، وتسكب في اطباق التقديم