تعتبر الطماطم فاتحة للشهية وتساعد على هضم الطعام ، كما انها تعد منشطة للجسم وغذاء جيد للمصابين بامراض القلب وارتفاع الضغط والكلى وتفيد مرضى الروماتيزم والتهاب المفاصل وحصى الكلى والمثانة والرمال البولية وهي تعادل زيادة حموضة المعدة تنتمي الطماطم الى عائلة الباذنجانيات التي تشمل كذلك الباذنجان والفليفلة والبطاطس ويوجد من الطماطم اكثر من الف نوع تختلف باحجامها واشكالها والوانها المقادير : 4 كوب مرق لحم ¾ كوب حليب ساخن 5 حبة طماطم كبيرة الحجم وناضجة 1 ملعقة طعام دقيق متعدد الإستعمالات 1 ملعقة طعام زبدة فلفل وملح أسود حسب الرغبة طريقة التحضير : نقوم بتقطيع حبات الطماطم إلى نصفين ثم نبرشها ثم نقوم بإذابة الزبدة على نار متوسطة في قدر عميق ,  نقوم بإضافة الدقيق مع التحريك المستمر باستعمال ملعقة خشبية ، وبمجرد بدء انتشار رائحة الدقيق المحمص، نضيف مباشرة الطماطم المبشورة  مع التحريك ونتركها تطهى مع مزيج الدقيق والزبدة لمدة 5 دقائق. وبعد مرو مدة 5 دقائق نقوم برفع النار قليلاً ونضيف مرق اللحم والملح والفلفل الأسود مع مراعاة ملوحة مرق اللحم ونسبة الفلفل الأسود المستخدمة فيه ونتركها إلى أن تسخن بشكل جيد قبل الغليان، ونبدأ بإضافة كمية الحليب الساخن شيئاً فشيئاً مع التحريك المستمر. وعند بدأ غليان الشوربة، نقوم بتغطية القدر مع تخفيض النار إلى درجة بين المتوسطة والهادئة ونتركه لمدة 15 دقيقة.