يعاني العديد من الأشخاص في مجتمعاتنا العربية من الأنيميا وفقر الدم، وذلك بسبب سوء الأغذية وقلة التنويع، وعدم الحصول على الوجبة المتكاملة التي تفيد في بناء جسم صحي وسليم. إذا فما هي الأغذية التي نهملها ولا تدخل ضمن نظامنا الغذائي فتسبب الأنيميا وفقر الدم؟.. عليك أن تتعرف عليها وهي: الأكلات البحرية: أغنى الأغذية بالحديد وأكثرها فائدة لمرضى الأنيميا ، فهي تحتوي بمختلف أنواعها على أعلى نسبة من الحديد أكثر من باقي الأغذية من خضر وفواكه ولحوم . البقوليات: وخاصة الفاصوليا فهي تعطي الجسم ما يقارب 50% من حاجته اليومية من الحديد مما يحمي من فقر الدم والأنيميا، ويراعى نقعها عدة ساعات للتخلص من الأحماض التي تمنع من امتصاص الجسم الجديد، كما أن فول الصويا على رأس البقوليات التي تقى من فقر الدم. المكسرات: وأهمها الفول السوداني فهو من الأكلات المحببة للأطفال بصفته تسالي خفيفة، ويحتوي على نسبة عالية من الحديد فيقي من فقر الدم مع مراعاة التأكد من عدم الإصابة بحساسية الفول السوداني . اللحوم الحمراء: بمختلف أنواعها لحم الضأن، والبقري يقي من أمراض الأنيميا ونادرا ما نجد محبي اللحوم والمنتظمين على أكلها ويعانون من فقر الدم . الحبوب الكاملة ومشتقاتها: مثل الخبز المصنوع من القمح، فالحبوب مصدر نباتي غني بالحديد ولكن كما في الفاصوليا يجب نقعها قبل الاستخدام من أجل التخلص من حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد. أغذيه تزيد امتصاص الحديد أكثر: تناول الحمضيات الغنية بفيتامين "سي" يزيد من امتصاص الحديد في الأمعاء مثل اليوسفي والجوافة والطماطم والبرتقال والحمضيات والتوت والكرز والتفاح والمشمش والخوخ والرمان والتمر والجرجير بالإضافة إلى البقدونس والقرنبيط والقرع والزيتون. يفيد تناول لحم البط والعسل الأسود والدجاج في زيادة امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة النباتية لذلك لا تعتبر مصدر للحديد بقدر ما تعتبر عامل يسرع في امتصاص الحديد.