يقبل كثير منّا على تناول الطعام في المطاعم، خصوصاً في الأعياد والعطل والمناسبات لمذاقها ورائحتها الشهيّة التي قد تدفعك لتناول مزيد منها، ما يتسبب بالتالي في زيادة الوزن والسمنة، خصوصاً مطاعم الوجبات السريعة كالبرجر وقطع الدجاج المقلي المقرمش فمخاطرها الصحية كبيرة على صحة الجسم. وتحتوي الوجبات الجاهزة سريعة التحضير على كميات كبيرة من الزيوت المهدرجة والدهون المشبعة والمنكهات والمواد الحافظة، وتتسبب في تراكم الدهون والإصابة بتصلُّب الشرايين وأمراض القلب، كما تتسبب في خفض معدل عمليات الأيض ثم إن تناولها بسرعة واستعجال يتسبب في عسر الهضم وتهيُّج الأغشية الداخلية للجهاز الهضمي، إضافة إلى أن الإقبال المتزايد عليها من قبل الأطفال يعرضهم لسوء التغذية والكسل والخمول وقلة الاستيعاب وضعف المناعة كونها لا تحتوي على الألياف أو الفيتامينات والمعادن، والعناصر الغذائية المهمة لبناء الجسم في مرحلة النمو. وهذه بعض النصائح لمن يتناولون طعامهم خارج المنزل: 1ـ التقليل من تناول الوجبات السريعة قدر الإمكان واستبدالها بالأطعمة المشوية عوضاً عن المقلية مثلاً صدور الدجاج المشوية بدلاً من المقلي ويمكن طلب البطاطا المشوية بدلاً من المقلية واختيار الأطباق التي تحتوي على البروتينات مثل لحم العجل "ستيك" أو السمك مع كمية من الخضار. 2ـ قراءة لائحة الطعام بشكل جيد ومعرفة مكونات الوجبة لتحديد كمية السعرات الحرارية بشكل تقريبي مثلاً طلب طبق من المعكرونة بالصلصة الحمراء بدلاً من الفوتوتشيني مع الصلصة البيضاء. 3ـ احرص على اختيار الوجبة الأصغر Serving size أو اعتمد طريقة المشاركة مع الأهل والأصدقاء إذا كان حجم الطبق كبيراً. 4ـ املأ نصف الطبق بالخضراوات أو السلطة ثم اقسم النصف الآخر إلى ربعين ربع املأه بالبروتين والربع الآخر بالنشويات فهذه طريقة جيدة ستساعدك على التحكّم بسعراتك الحرارية المتناولة. 5ـ تحكّم في كمية أكلك، وتصوّر المعايير والمقاييس في متناول يدك لمعرفة حجمها وللدقة مثلاً: الكوب = حجم قبضة اليد، 100 جم لحم أو دجاج = مجموعة ورق شدة، 2 ملعقة كبيرة = حجم حبة برقوق. 6ـ تجنّب الصلصات الدسمة المحتوية على المايونيز والزبدة إذا كنت تعاني من السمنة وارتفاع الدهنيات واستبدالها بالخردل. 7ـ استبدال المشروبات الغازية بالعصائر الطازجة واللبن. 8ـ عند تناولك وجبة دسمة قم ببعض التمرينات الرياضية لحرق السعرات الحرارية واحرص على الاعتدال في طعامك في بقية وجبات اليوم. أخصّائية التغذية هبة عاكف رصاص Hebarassas@hotmail.com