الباذنجان طبق لذيذ ومليء بالحديد المغذي لأسرتك، واليوم نقدم لكِ طريقة عمل الباذنجان بالجبن : المقادير: 3 بيضات، 2 فص ثوم، وملعقة صغيرة ملح، ونص ملعقة فلفل أسود، وثلت أرباع كوب طحين، وكوب ونص خبز مقطع، وكيلو باذنجان شرائح، و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، وربع كوب ريحان مفروم، ونص كوب جبنة بارميزان مبشورة، ونص كوب جبنة موزاريلا مبشورة، ونص كوب من صلصلة الفليفلة الحلوة. الطريقة: قومِ بتحضير ثلاثة أطباق، ضعِ في واحد الطحين والملح والفلفل، والثاني اخفقِ البيض فيه، والثالث الخبز المقطع والجبن البارميزان، بعدها قومِ بوضع شرائح الباذنجان في الطحين ثم البيض ثم الخبز، ثم ضعيها في صنية بها ورق زبدة. رُشِ سطح الباذنجان بملعقتين من زيت الزيتون، وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب. قومِ بتسخين ملعقة من زيت الزيتون مع صلصلة الفليفلة والريحان حتى تصبح الصلصلة جاهزة، ثم ضعِ ربع كوب منها على طبق خزفي، ثم ضعِ فوقها الباذنجان وفوقه الكمية الباقية من الصلصلة والجبن الموزرايلا. ضعِ الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبن ويصبح جهاز للتقديم.