المعمول من أطباق الحلويات التي تحرص الأسر العربية على تحضيرها، كل منها بطريقتها الخاصة، لكن يبقى المعمول السعودي هو الأشهر والأفضل وذلك وفق الطريقة التالية. ـ المكونات: 2 و1/4 كوب من الدقيق ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر رشّة الملح ملعقة صغيرة من الهيل الناعم 1/2 كوب من السكر البودرة 1/2 كوب من الزبدة المذوبة 1/4 كوب من السمنة المذوبة بيضة واحدة ملعقة صغيرة من الفانيلا كيلو تمر ماء زهر (حسب الحاجة) ـ الطريقة: 1- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه الباكينغ باودر، والملح، والهيل، والسكر، واخلطي المكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام ملعقة كبيرة. 2- أضيفي السمنة والزبدة إلى الخليط السابق، وامزجي الخليط بيديكِ حتى يصبح شكل الخليط كفتات الخبز. 3- أضيفي البيضة والفانيلا إلى الخليط السابق، ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة قليلاً. 4- ضعي العجينة على الطاولة واعجنيها قليلاً حتّى تصبح أكثر تماسكاً. 5- اعجني حشوة التمر مع قليل من ماء الزهر حتى يتشكل لديك عجينة تمر، ثمّ ضعي قطعة من عجين المعمول على جهة أخرى من الطاولة، وضعي في داخلها قطعة من الحشو، واغلقي العجينة على شكل كرة، ثمّ ضيع كرة العجين في قالب التشكيل واضغطي عليها جيداً، ثمّ اقلبي القالب للحصول على قطعة المعمول المشكلة أو المزخرفة. 6- رصّي قطع المعمول في صينية واسعة، وضعيهافي الفرن لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح لون القطع ذهبياً، على درجة حرارة 180 مئوية. [more_vid id="GK3TjwjA1atJr6DKuGfzg" title="طريقة تحضير معمول التمر" autoplay="1"]