كشف مدير أحد المطاعم اليابانية السيد جهاد التميمي لبرنامج "ساعة شباب"، بعض أسرار المطبخ الياباني. وقال: "إن غالبية الأكل الياباني صحي، وهو ما جاء بالسوشي في الفترة الأخيرة كتريند، وارتفاع الأعمار في اليابان هو بسبب الأكل الذي يعتمد على البروتينات والخضروات والسلمون والمأكولات الصحية". وأكد أن الأكل الياباني ليس كله "غير مطهي"، إذ أن هناك أصناف من المأكولات مطهية وذات مذاق رائع. وأشار إلى أن من أهم المأكولات التي لاقت رواجا كبيرا هو السوشي الذي يتكون من 3 أنواع، الأول هو، السوشي الساشيمي، الذي يكون عبارة عن شريحة سمك فقط بدون أرز. وهناك السوشي النجيري الذي يحتوي على أرز مع السلمون، وأيضاً، رول الماكي، بإضافات لها مذاق رائع. ولفت إلى أن سبب نجاح السوشي على الرغم من طول قائمة المأكولات اليابانية، يرجع إلى سهولة وضع الإضافات والمذاقات وتنوع طريقة الطبخ، التي قد تتناسب مع بعض الثقافات الغذائية لبعض المجتمعات.