قد نصاب بحالة التسمم الغذائي وهي حالة تسمم مزعجة سببها البكتيريا التي تتأتى من الأطعمة، ومن الممكن أن تكون خطيرة على الصحة، ولكي تمنع حدوث التسمم الغذائي لأفراد عائلتك، يجب منع وصول الجراثيم والميكروبات إلى الأطعمة، ونمو البكتيريا داخل الطعام، والقضاء على أنواع الجراثيم التي تغزو الطعام في مطبخك. في ما يلي بعض النصائح التي من شأنها أن تساعدك في المحافظة على نظافة وسلامة الغذاء الذي تقدّمينه إلى من تحبين، والوقاية من إصابتك وإياهم بالأمراض المتعلقة ببكتيريا الطعام، بحسب موقع "صحتي". أعراض الإصابة ببكتيريا الطعام بعد 6 ساعات من تناول الطعام الملوث، يشعر المصاب بهذه الحالة بالغثيان والحاجة إلى التقيؤ، إضافة إلى أعراض المغص والإسهال، كما قد يرافق الإسهال خروج دم. ومن الممكن أيضاً أن يصاب الشخص بارتفاع في درجة حرارة الجسم، وبالتهابات جرثومية ناتجة عن الجراثيم المسببة للتسمم الغذائي وأبرزها الشاغيلا، السالمونيلا والكلوستريديوم. نصائح للوقاية من التسمم الغذائي - تجنّبي ترك المأكولات لفترة طويلة من الزمن خارج الثلاجة، خاصة في فصل الصيف لمن منع الجراثيم من التكاثر في داخلها. - نظّفي الخضروات بالمياه النقية التي يمكنك أن تشربي منها وعقميها جيداً قبل إدخالها إلى السلطات وإلى الأطباق المختلفة. - نظفي اللحوم والدواجن والأسماك جيداً قبل طبخها. - تأكدي من نظافة الأواني ومعدات المطبخ بشكل جيّد قبل استعمالها، وعند الانتهاء من ذلك، وكذلك من نظافة الحوض الذي تغسلين فيه الأطباق والأواني والمعدات. - تأكدي من نظافة الأسطح التي تستعملينها في مطبخك لتحضير الطعام، كطاولة العمل، ألواح التقطيع. - استعمال ألواح مختلفة لتقطيع الأنواع الغذائية، ممكن أن تفرّقي بينها بالألوان للخضار (أخضر) اللحوم الحمراء (أحمر)، الدواجن (أصفر) والأسماك (أزرق)، إضافة إلى لوح مخصص لتقطيع الخبز (أبيض). - ولمستوى أعلى من النظافة، من المفضل استعمال السكاكين المختلفة، والمقسّمة بحسب الألوان بنفس طريقة تقسيم ألواح التقطيع. - الانتباه إلى طبخ الأطعمة بشكل جيد، ووصول الحرارة إلى كل أجزاء اللحوم، وأن تكون هذه الأخيرة- وبشكل خاص الأسماك والأسماك الصدفية- ناضجة بشكل كامل. - إذا أردت استعمال اللحوم المجمّدة يجب مراعاة طريقة تذويب الثلج السليمة، أي أن تنزعيها من المجمِّد أي الفريزر، وتتركيها في الثلاجة المدة الكافية لتذوب كلياً قبل الاستعمال، مع العلم أنك لا يجب أن تجمّديها نيئة مرة أخرى. - من المهم أن تطّلعي على الطرق السليمة لحفظ الأطعمة في الثلاجة ووضعها في علب محكمة الإغلاق حتى لا تتعرّض للأكسدة والفساد. - لا تشتري الأطعمة الجاهزة من مصادر غير موثوقة من ناحية النظافة وجودة المواد المستعملة. [more_vid id="y6WPuckw2wNFFs3LUq6KgA" title="مهندس معماري صيني يتوصل لحل غريب للتخفيف من أزمة السكان" autoplay="1"]