بخطوات سهلة.. اصنعي «بسبوسة الكاسترد» في منزلك
  • Posted on

بخطوات سهلة.. اصنعي «بسبوسة الكاسترد» في منزلك

تعتبر الـ"بسبوسة" من أشهر أطباق الحلويات الشرقية، التي تحظى بحب جميع البيوت والأسر، قاطبة، لذا نقدم في هذه السطور، طريقة مختلفة للبسبوسة، المضاف إليها الـ"كاسترد". مكونات البسبوسة: أحضري كوبا واحدا من المكونات التالية: ـ السميد الناعم ـ الزيت النباتي ـ لبن الزبادي ـ جوز الهند ـ السكر ـ وكذلك عليك إحضار بيضتين، وملعقتين صغيرتين من الـ"باكنغ باودر"، ومثلهما من الـ"فانيليا" مكونات الـ"كاسترد": ـ كوب حليب ـ صفار بيضة واحدة ـ نصف كوب سكر ـ ملعقة كبيرة من النشا ـ ملعقة صغيرة من الـ"فانيليا" مكونات التزيين: ـ كريمة (نصف كوب) ـ فستق حلبي (3 ملاعق كبيرة) طريقة التحضير: ضعي السميد في وعاء، مع الفانيليا، وجوز الهند، والباكنغ باودر، واخلطيها جيدا، ثم ضعي البيض، والسكر، والزيت، ولبن الزبادي، في وعاء آخر، واخلطيها جيدا حتى يذوب السكر، وبعدها أضيفي المكونات الجافة بالتدريج، مع استمرار الخلط، حتى تنتهي الكمية، ثم اتركي العجينة لترتاح ساعة كاملة. وفي هذه الأثناء، ولتحضير الكاسترد، ضعي 3/4 كوب الحليب، والسكر، مع التحريك المستمر، على نار متوسطة الحرارة، حتى يذوب السكر، ثم اخفضي الحرارة عند وصول الحليب إلى درجة الغليان، وأضيفي النشا مع 1/4 كوب الحليب المتبقي، بالتدريج مع استمرار التحريك حتى يصبح كثيفا، وأضيفي الفانيليا إلى الخليط، واتركيه على نار منخفضة بضع دقائق. ضعي المزيج جانبا، وأضيفي صفار البيضة، مع استمرارية التحريك حتى يندمج تماما، ثم اتركيه ليبرد بعض الوقت. ادهني صينية الـ"بايركس"، ببعض الزيت، وأضيفي نصف كمية العجينة، ثم الكاسترد بحذر، واجعليه مستويا، ثم أضيفي باقي كمية البسبوسة، على الكاسترد، وأدخليها إلى الفرن الساخن، واتركيها على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة، حتى تكتسب اللون الذهبي. وبعد نضج البسبوسة أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد تماما، ثم قطّعيها، وزيّنيها، بالمكسرات والكريمة. [more_vid id="sDnC3nSqzcTPamB9HXYzbg" title="الشيف الصغير فهد يشرح طريقة عمل البسبوسة" autoplay="1"]