تُعد "مرق الشجر"، أحد أشهر الوجبات الدائمة على المائدة العراقية، والتي تعتمد في تكوينها على الشجر "الكوسة"، والحمص، إليكِ أسهل طرق تحضيرها. المقادير : ¾ كيلو شجر (كوسة) مقطعة حلقات متوسطة الحجم. ½ كيلو لحم مقطع مكعبات. 4 أكواب ماء. كوب حمص مسلوق. كوب ماء مغلي. بصلة كبيرة مفرومة. 3 ملاعق كبيرة زيت. 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون. ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ½ ملعقة صغيرة بابريكا. ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير: 1- اسلقي اللحم على نار هادئة حتى ينضج. 2- على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. 3- أضيفي الكوسة واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى. 4-أضيفي الصلصة وقلبي لمدة 5 دقائق. 5-أضيفي اللحم و3 أكواب من مرق اللحم ثم أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود، والبهارات، واتركيه حتى يغلي. 6-أضيفي الحمص والماء المغلي واتركيهم لمدة 15 دقيقة، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الشجر (الكوسة). 7-يقدم مع الأرز الأبيض.