يرجع أصل التورتيليني إلى منطقة إيميليا الإيطالية وهي عبارة عن عجينة على شكل حلقات وعادة ما يتم تقديمها مع المرق من لحم البقر أو الدجاج ويتكوّن الحشو من مزيج اللحوم أو الجبن. وتعتبر هذه الوصفة الشهية من أسهل الأكلات وألذها وتختلف طريقة تحضيرها من مكان لآخر لكن اليوم نقدّمها على الطريقة الإيطالية الأصلية  :