طيلة الفترة الماضية ونحن نعتقد أن الملح يزيد من خطر الإصابة بالسمنة، حتى أن الأطباء دائما ما ينصحون الراغبين في خسارة الوزن بالابتعاد عن تناول الملح، ولكن دراسة أمريكية حديثة ضربت بكل هذا عرض الحائط، وأكدت أن الملح يساعد على فقدان الوزن. كشفت دراسة حديثة أجراها عدد من الباحثين بجامعة فاندربيلت الأمريكية، أن الملح قد يساعد على فقدان الوزن، موضحة أنه ليس شرطا أن يؤدي تناول الملح بكثرة إلى الشعور بالعطش، إضافة إلى أن الملح مدر بالبول، ويجعل الجسم يقوم بتكسير الدهون لإنتاج السوائل. وبحسب صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، فإن نتائج تلك الدراسة تختلف تماما عن نتائج الدراسات السابقة لها، والتي قالت أن كثرة الملح تتسبب في زيادة الوزن نظرا لأنها تجعل الجسم يخزن المياه. وأجرى العلماء الدراسة على عدد من رواد الفضاء الروس، وجعلوهم يتناولون كميات كبيرة من الملح وكميات قليلة من الماء، ليتبين لهم أنهم تبولوا بدرجة أكبر، مما يعني أن الملح عمل على تكسير الدهون الموجودة بالجسم لإنتاج السوائل. واختبر الباحثون أيضا نظاما غذائيا مبنيا على الملح، قاموا بتطبيقه على فئران تجارب، ليتبين لهم أنه يساعد على حرق السعرات الحرارية وخفض الوزن. وبالرغم من الفائدة الكبيرة للملح في فقدان الوزن إلا أن الباحثين شددوا على عدم تناوله بكثرة، للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.