إلى كل من يعتقدون بأن اللبن الرائب، يعد خياراً صحياً أكثر من الآيس كريم، تقول خبيرة التغذية الأمريكية دانا كوفسكي، : "أغلب الناس لا يعلمون أن (اللبن الرائب المحُلّى) يحتوي على كمية سكر أعلى من السكر في الآيس كريم". فكل نصف كوب من اللبن الرائب المُحلّى يحتوي على 17 جراماً من السكر تقريباً، مقارنة بـ 14 جراماً من السكر في الحصة ذاتها من الآيس كريم. لأن الشركات تقوم بالتخلص من الطعم اللاذع للبن يإضافة المزيد من السكر.وأصغر كوب في محلات اللبن الرائب يعتبر كبيراً جداً، لأنه يتسع لكمية تحتوي على 300 إلى 400 سعرة حرارية، مقارنة بـ 140 سعرة حرارية موجودة في نفس الكمية من الآيس كريم.ورغم أن الآيس كريم يحتوي على كمية دهون أكبر من اللبن الرائب المنكَّه، إلا أن هذا ليس أمراً سلبياً بالضرورة. فالدهون تُبطئ عمليه هضم السكريات، ما يجعل الشخص يشعر بالشبع لمدة أطول. بالتالي فإن تناول الآيس كريم يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة، لكنه يؤدي إلى انخفاضه بشكل متدرج وعلى فترة أطول من الزمن. بينما يسبب تناول اللبن الرائب ارتفاعاً سريعاً في سكر الدم يليه هبوط سريع، ما يجعل الشخص يشعر بالجوع مجدداً .لكن بصرف النظر عما إذا كنت من محبي الآيس كريم أو اللبن المنكّه، فإن أهم أمر يجب عليك أخذه بعين الاعتبار هو الحرص على تناول حصص معقولة، بحسب كوفسكي، إذ يفضل الاكتفاء بنصف كوب، وتناوله ببطء .