رائحة المخبوزات الشهية تجبرك على تناولها حتى وإن كنت لا تشعر بالجوع، فهي تحمل تأثيراً قوياً على حاسة الشمس لدى الفرد، وتجعله يتناول كميات كبيرة منها خصوصاً إذا كانت ساخنة في هذا الشتاء القارس، وهناك بعض المخبوزات التي يأسرك شكلها والمكوّنات التي صنعت منها فور دخول السوبر ماركت، فتجد نفسك قد عدت إلى المنزل محملاً بأكياس منها. نتائج مثيرة للدهشة أعلنت عنها دراسة علمية أجريت مؤخراً تفيد بأنّ تناول الكعك والبسكويت والكوكيز والمخبوزات المحفوظة خطير جداً، لأنّ بكتيريا السالمونيلا ومسبّبات الأمراض الأخرى تبقى على قيد الحياة لمدة 6 أشهر على الأقل فى هذه الأطعمة. وأكّد الباحثون القائمون على الدراسة أنّ السالمونيلا هي البكتيريا التي تسبّب الإسهال والحمى وتقلّصات البطن بعد 12-72 ساعة من العدوى، وتنتهي عادة بعد 4-7 أيام دون علاج، ولكن يمكن أن تسبّب الحالات الأكثر خطورة، التي تشمل الإسهال الشديد، وانتشار العدوى من الأمعاء إلى مجرى الدم، ومن ثم إلى مواقع أخرى من الجسم والوفاة فى بعض الأحيان. وفي هذا الإطار يقول الدكتور ناصر الصاوي – أستاذ أمراض الجهاز الهضمي والكبد إنّ هناك عدة أضرار تنتج عن الإفراط في تناول المخبوزات والبسكويت والكوكيز أهمها: ـ اكتساب المزيد من الكيلوجرامات فيصاب الفرد بالسمنة. ـ حدوث تلبك معوي في بعض الأحيان. ـ الإحساس بالحموضة خاصة أثناء الليل. ـ رفع نسبة الكوليسترول الضار في الدم. ـ رفع مستوى ضغط الدم. ـ زيادة نسبة الإصابة بأمراض القلب. ـ الإصابة بالاكتئاب في بعض الأوقات.