لا شك أن مذاق الزيتون محبب للكثير من الأشخاص، لكن الأمر لا يقتصر فقط على مذاقه. فهو ببساطة عبارة عن صيدلية متنقلة في منزلك، حيث يعمل على:  -         تخليص الجسم من الكوليسترول الزائد في الدم. -         يسيطر على مستوى ضغط الدم. -         يعتبر مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية كبديل للفواكه والخضروات. -         مصدر جيد لفيتامين E. -         يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي خلايا الجسم. -         يحد من تأثير الأمراض التنكسية مثل مرض الزهايمر، والأورام الحميدة والخبيثة. -         يمكن أن يساعد الزيتون على منع تكون الجلطات الدموية التي قد تؤدي إلى احشاء عضلة القلب أو الخثار الوريدي العميق. -         يحمي الزيتون أغشية الخلايا من الأمراض كالسرطان. -         يقي من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا). -         يعزز الخصوبة وصحة الجهاز التناسلي. -         يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي. -         فضلًا عن ذلك، فإن الزيتون غني بالعناصر الغذائية والمعادن كالصوديوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الفوسفور واليود. -         يمد الجسم بالفيتامينات والأحماض الدهنية الأساسية. -         يحتوي على حمض الأوليك الذي يتمتع بخصائص مفيدة للقلب. -         يحتوي الزيتون على البوليفينول وهي مادة تحد من الأكسدة التي تصيب خلايا المخ،لذلك فإن تناول حصة من الزيتون يوميًا يساعد على تحسين الذاكرة بنسبة 25%. -         كوب واحد من الزيتون يعد مصدرًا جيدًا للحديد – 4.4 ملليجرام. -         احتواء الزيتون على حمض الأوليك يحافظ على نعومة وصحة البشرة. -         تناول 10 حبات من الزيتون قبل الوجبات يساعد في تقليل الشهية بنسبة 20%. حيثتعمل الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الزيتون على إبطاء عملية الهضم، وتحفيز هرمون الكوليسيستوكينين الذي يقوم بإرسال إشارات للمخ تفيد بالشعور  بالشبع. -         يساعد الجسم على تحفيز انتاج الاديبونكتين، وهو مادة كيميائية تساعد على حرق   الدهون.