أوردت مجلة "إيلي" الألمانية أن الخيار يعد وجبة خفيفة مثالية في أيام الصيف الحارة؛ حيث أنه يعطي إحساساً بالشبع ويمد الجسم بالكثير من الماء، فضلاً عن كونه منجماً للمعادن والفيتامينات.حبيب القلب:يزخر الخيار بمركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة، والتي تحول دون إفراز الهيستامين، وتحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما يحتوي الخيار على البوتاسيوم، الذي يعمل على خفض ضغط الدم، وبالتالي تنشيط القلب. كما يساعد البوتاسيوم على نقل النبضات العصبية، والتي تعد ضرورية لوظائف القلب أيضاً.محاربة السرطان:تسهم مركبات البوليفينول المتوفرة في الخيار في الحد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي وسرطان المبايض وسرطان الرحم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد نباتية ثانوية تحد أيضاً من خطر الاصابة بالسرطان.مثبط للالتهابات:يسهم الخيار في تثبيط عمليات الالتهابات في الجسم؛ حيث أثبتت التجارب على الحيوانية أن مستخلص الخيار بصفة خاصة يثبط نشاط الإنزيمات المعززة للالتهابات.تعزيز الهضم:يتكون الخيار في المقام الأول من الألياف الغذائية والماء المهمين لعملية الهضم. ويحتوي قشر الخيار على ألياف غير قابلة للذوبان، والتي تساعد على نقل الغذاء بسرعة عبر الجهاز الهضمي. منجم للفيتامينات:يعد الخيار منجماً للفيتامينات، لاسيما "ب1" و"ب5" و"ب7"، والتي تحارب الضغط العصبي. كما أنه غني بفيتامين "ج" و"ك" والبيتا كاروتين. قوام ممشوق:يمتاز الخيار بأنه منخفض السعرات الحرارية وغني في الوقت ذاته بالعناصر المغذية، مما يمنح المرء شعوراً بالشبع لفترة طويلة دون زيادة في الوزن، وبالتالي فهو يساعد على التمتع بقوام ممشوق.لياقة ذهنية:يحتوي الخيار على مادة "فايستين" المثبطة للالتهابات والبالغة الأهمية لصحة الدماغ؛ حيث أنها تسهم في تحسين الذاكرة وحماية الخلايا العصبية من الشيخوخة.نفس منعش:يسهم الخيار في التخلص من البكتيريا المسببة لرائحة الفم. ووفقاً لتعاليم طب الايورفيدا الهندي، فإن تناول الخيار يساعد أيضاً على إزالة الحرارة الزائدة في المعدة، والتي قد تتسبب في رائحة الفم الكريهة.