يعتبر الخس من الخضروات اللذيذة والمحببة لدى الكبار والصغار على حد سواء، وهو من أكثر الخضروات الورقية شيوعاً، وهو بمثابة صيدلية متنقلة، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة، وفوائده متعددة لا حصر لها، منها:1- يحتوي على نسبة عالية من الكلوروفيل والحديد وبالتالي يُعالج فقر الدم.2- يساعد الجسم في التخلص من السموم.3- يقي الجسم من السرطان والشيخوخة المبكرة لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة والبيتاكاروتين وفيتامينات Cو E.4- الخس يقوي العظام ويمنع هشاشته لأنه غنى بفيتامينk ، إضافة إلى أنه مصدر جيد للكالسيوم والفسفور.5- يحتوي على نسبة عالية من الألياف وبالتالي يعالج الإمساك.6- يستخدم كمضاد للسعال ومفيد في علاج الربو والتهاب الشعب الهوائية.7- مرطب للجسم ويستخدم كمدر للبول لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.8- يستخدم كمسكن للألم.9- يُعالج الأرق والقلق واضطرابات النوم.10- يحتوي على نسبة بروتين تعادل 17%من وزنه.11- يحتوي على فيتامين "سي" بنسبة أكبر مما تحتويه البرتقالة الواحدة.12- يساعد على إنقاص الوزن فسعراته الحرارية منخفضة جداً إلى جانب احتوائه على الماء بنسبة كبيرة، يمكنه أن يوفر للجسم 16% من احتياجاته اليومية.13- يفيد في علاج تساقط الشعر لاحتوائه على الزنك والحديد وفيتاميني "أ" و"ج".