قال البروفيسور كورنيل زيبر، الأستاذ بجامعة إرلانغن-نورنبيرغ الألمانية، إن الاحتياج للبروتين يزداد في الكِبر؛ نظراً لأن مخزون البروتين في الجسم يقل بسبب الأمراض المزمنة والالتهابات والإصابات.وأضاف زيبر أن نقص البروتين في الجسم يرفع خطر إصابة كبار السن بهشاشة العظام. ولتجنب هذا الخطر، يوصي زيبر كبار السن بإمداد أجسامهم بالبروتين بمعدل يومي يبلغ 1 إلى 2ر1 غرام بروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم، أي نحو 25 إلى 30 غراماً في الوجبة الواحدة بالنسبة لذوي الوزن الطبيعي.ومن أمثلة المصادر الغنية بالبروتين اللحوم والحليب المخثر والجبن الصلب.ومن ناحية أخرى، أشار البروفيسور الألماني إلى أن إمداد الجسم بكمية كبيرة من البروتين يمثل خطراً على كبار السن، الذين يعانون من قصور شديد في وظائف الكلى؛ حيث أنه يعزز فرص تدهور المرض.