فندق "أشفورد" يقع في مقاطعة مايو الآيرلندية، على ضفاف بحيرة لوف كوريب أكبر ثاني بحيرة في البلاد، ويعود تاريخ إنشائه إلى القرون الوسطى.ويعتبر أشفورد واحدة من أقدم القلاع في آيرلندا والتي أنشئت في القرن الثالث عشر الميلادي وتمتد على مساحة 350 فداناً غربي البلاد.ويمثل الفندق وجهة مميزة إلى السائحين الأجانب في البلاد ولاسيما بعدما فاز بجائزة أفضل فندق في العالم والتي تقدمها وكالة "Virtouso".ويتميز الفندق بتصميم مختلف عن باقي الفنادق الأخيرة في جميع دول العالم، حيث يضم تصميمات قديمة جعلت البعض يعتبره متحفاً فنياً وتاريخياً بعيداً عن كونه فندقاً.