لازانيا إيطالي

المقادير:

ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ

70 جرام ﺯﺑﺪﺓ

2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻃﺤﻴﻦ

ﺣﻠﻴﺐ ﺳﺎﺋﻞ

2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ

2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺟﻮﺯﺓ ﺍﻟﻄﻴﺐ

ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﻼﺯﺍﻧﻴﺎ

500 جرام ﻣﻌﻜﺮﻭﻧﺔ ﺍﻟﻼﺯﺍﻧﻴﺎ

450 جرام ﺻﻠﺼﺔ

250 ﻏﻢ ﻟﺤﻤﺔ ﻋﺠﻞ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ

ﺟﺒﻨﺔ ﻣﻮﺯﺍﺭﻳﻼ ﻣﺒﺸﻮﺭﺓ

ﺯﻳﺖ

ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ

طريقة التحضير:

لتحضير ﺍﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ:

ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻧﺬﻳﺐ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎّ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻜﺎﺛﻒ، ﻧﻀﻴﻒ 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺟﻮﺯﺓ ﺍﻟﻄﻴﺐ.

لتحضير ﺧﻠﻄﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ:

ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻭﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ. ثم ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻭﻧﺤﺮﻙ ﺣﺘﻲ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻠﺤﻢ.

لتحضير ﺍﻟﺼﻨﻴﺔ:

ﻧﺪﻫﻦ ﺻﻨﻴﺔ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﺑﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ، ﻧﻔﺮﺵ ﺍﻟﺼﻨﻴﺔ ﺑﻄﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻼﺯﺍﻧﻴﺎ. ثم ﻧﻀﻴﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻦ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﺍﻟﺼﻠﺼة. وﻧﻀﻴﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ.

نعيد العملية مرة أخرى لتكوين طبقات ﻭﻫﻜﺬﺍ.. ثم نضيف ﺍﻟﻤﻮﺯﺍﺭﻳﻼ ﺍﻟﻤﺒﺸﻮﺭة. ﻧﻀﻌﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 250 ﻟﻤﺪﺓ 35 ﺩﻗﻴﻘﺔ.