النسخة الدولية

شخّص المحتوى

إختر الموضوع

  • أبراج
  • أسرة
  • السعودية
  • برامج روتانا
  • تفسير أحلام
  • تكنولوجيا
  • خليجيات
  • روتانا
  • رياضة
  • سياحة و سفر
  • صحة
  • لايف ستايل
  • مشاهير
  • منوعات
  • موضة و جمال
  • نجوم روتانا

إختر البلد

  • الامارات
  • سعودية
  • لبنان
  • مصر

إختر المظهر

أبيض أسود

ساهم بالمحتوى

تسجيل الدخول

نسيت كلمة السر؟

انشئ حساب

أقبل كافة الشروط والأحكام

الاشتراك بالصحيفة الإخبارية

ورد الآن
شجاعة رجل أمن تنقذ طفلا من الموت حرقا في سيارة والده…

إعلان

عش البلبل بحشوة نوعين: لحمة و خضار ( عنتابي )،لحمة و دبس رمان ( بلدي )

عش البلبل بحشوة نوعين: لحمة و خضار ( عنتابي )،لحمة و دبس رمان ( بلدي ) image
  • Aa
  • ع
  • ع
  • ع

غفرن كيالي – مصر

حشوة العنتابي ( لحمة و خضار )

– نصف كيلو لحمة مفرومة يُفضّل أن تكون بها نسبة من الدهون.

– نصف كيلو بندورة مفرومة ناعم ما يعادل 2 كوب بندورة مفرومة.

– كوب بقدونس مفروم ناعم.

– ثلث كوب نعناع أخضر مفروم أو نضع ملعقة كبيرة نعناع يابس.

– حبتان فليفلة خضراء ( فلفل رومي أخضر ) مفرومين ناعم .

– قرن فليفلة حارة أكتر أو أقل حسب الرغبة ( اختياري ).

– بصلة كبيرة مفرومة ناعم أو بالميكسر.

٤ أو ٥ فصوص ثوم مهروسين.

– ملعقة كبيرة دبس فليفلة.

– ملعقة كبيرة مملوءة صلصة طماطم.

– ملعقة صغيرة بهار حلبي.

– ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة

نفرم الخضار و يضاف للحمة مع كافة المقادير و تخلط جيداً،

نضع الخليط في مصفى و نكبس باليد حتى تنزل السوائل و تصفى جيداً.

حشوة البلدي ( دبس رمان )

– نص كيلو لحمة مفرومة يُفضّل أن تكون بها نسبة من الدهون.

– ربع كيلو بصل مفروم ناعم أو بالميكسر .

– نصف كوب دبس رمان.

– ملعقة صغيرة بهار حلبي .

– ملعقة صغيرة ملح.

– ملعقة صغيرة طحينة ( اختياري).

– ملعقة صغيرة لبن ( اختياري ).

الطريقة

– يفرم البصل و يضاف إلى اللحم مع باقي المقادير

و يوضع الخليط على مصفى ، و نكبس باليد حتى تنزل السوائل و تصفى جيداً.

مقادير العجينة

هذه المقادير تكفي لصنع ٧٢ قرص عش البلبل

-6 أكواب طحين.

– ملعقة و نصف صغيرة بيكربونات الصوديوم.

-3 ملاعق و نصف كبيرة سكر.

– كوب و ثلاث أرباع إلى كوبين و ربع ماء دافىء .

– كوب و نصف سمنة بدرجة حرارة الغرفة ( يفضل أن تكون بقوام سائل قليلاً ).

الطريقة

– نخلط الطحين مع بيكربونات الصوديوم.

– نخلط السكر مع كوب ماء دافىء و نحرك حتى يذوب .

– نضيف كوب الماء المذاب بها السكر إلى الطحين بالتدريج و نعجن .

– نضيف بالتدريج نصف كوب الماء المتبقي مع العجن حتى نكتفي .

– نعجن لبضع دقائق حتى تتجانس مكونات العجينة و يجب أن تكون كرة العجين طرية و تلتصق باليد.

– نبلل يدنا بقليل من السمنة و نمسح سطح كرة العجين و نضعها في طبق، و نغلف بالنايلون و تترك ترتاح ساعة.

– نخرج الكرة بهدوء و نضعها على الرخامة المدهونة سمنة و نشكلها بشكل أسطواني لتسهيل عملية التقطيع نقسم الأسطوانة لـ ٦ كرات كبيرة.

– كل كرة تشكل بشكل أسطوانة مع دهنها بالسمنة، و تقسم إلى ١٢ كرة صغيرة متساويين بالحجم قدر الإمكان.

– ندهن كل كرة بالسمنة و توضع الكرات جانباً و تترك ترتاح نصف ساعة.

– ندهن الرخامة بالسمنة و نأخذ كل كرة و نمدها على شكل قرص دائري و ندهن القرص بالسمنة و يطوى على شكل نصف دائرة و ندهن الوجه بالسمنة.

– تترك الأقراص المطوية ترتاح نصف ساعة.

– نأخذ كل قرص و نمطه باليد حتى يصبح بشكل شريط طويل و ندهن بالسمنة و يلف الشريط بشكل رول حتى يصبح مثل شكل بكرة الخيط.

– تترك الرولات ترتاح نصف ساعة.

– نأخذ كل رول و نضعها على الرخامة المدهونة سمنة و نضغطها باليد حتى تصبح بشكل قرص.

– نضع الحشوة فوق القرص و نوزعها بشكل طبقة رقيقة.

– يحمى الفرن بدرجة ٢٢٠ مئوية،تدهن الصينية سمنة و ترتب الأقراص فوقها .

– يخبز عش البلبل لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق و يمكن تشغيل الفرن دقيقتين من الأعلى.

هذا الخبر لا يعبر بالضرورة عن رأي الناشر أو الموقع