المقادير : 2 فص ثوم (مفروم) 1 معلقة كبيرة عصير ليمون 1 معلقة صغيرة كمون 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون 1 معلقة صغيرة ملح ½ كيلو سمك فيليه مقادير صوص الزيتون الأخضر : 2 طماطم (مقطعة قطع صغيرة ومقشرة ومنزوعة البذر) 2 فص ثوم (مفروم) 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم 2 معلقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع قطع صغيرة) 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة 1 معلقة صغيرة ملح 1 عدد بصلة (مفرومة خشن أو مقطعة قطع صغيرة) 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون ½ كيلو زيتون أخضر (مقطع شرائح) ½ كوب ماء (ولو فى مرقة يكون أفضل) ¼ كوب زيت زيتون خطوات التحضير : نقوم بتسخين الزيت على النار ونقلب فيه البصل والثوم. نضيف الطماطم ونقلب. نضيف صلصة الطماطم ونستمر بالتقليب . نضيف شرائح الزيتون الأخضر. نقوم برش الملح والفلفل والكزبرة والبقدونس ونقلب نضيف الماء . نقلبه على النار لمدة 3 دقائق. نتبل سمك الفيليه بمعلقة ملح ومعلقة فلفل ومعلقة كمون وعصير الليمون وفصين ثوم مفرومين. نحمر السمك قليلاً على الجريل.. حوالى دقيقتين لكل وجه. فى صينية بايركس نضع طبقة من الصوص وفوقيها سمك الفيليه ونضع باقى الصوص فوق السمك. ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق وبالهنا والشفا