شوربة العرس الإيطالية

منذ زمن الرومان يصنع هذا الحساء في ايطاليا وكان يسمى ( مينسترا ماريتاتا )

عندما دخلت المنيسترا ماريتاتا إلى قائمة الطعام الأمريكيه كوجبة لذيذة تغير اسمها الى ( حساء العرس ) لفارق الترجمة من الإيطالية الى الإنجيليزية والتي تعني الشوربة المتزوجة  لأن خلطة اللحوم والخضار فيه يتزاوج طعمها بحيث تعطي أفضل نكهة لهاK بالإضافة الي تغيير اسمها تغير اسلوب عملها وبعض مكوناتها فتحولت من حساء إيطالي الأصل إلى حساء أمريكي الجنسيةK  وهذا لا يعني إنها تستخدم فقط في الأعراس بل تعتبر إحدى أطباق الأعراس

طريقة التحضير :

250 غرام لحم مفروم ناعم

6 كوب مرق دجاج

2 كوب سبانخ طازج مفروم قليلاً

¾ كوب مكرونة مجففة (عدا السباغيتي)

1 حبة بيض

1 حبة جزر مقطع شرائح دائرية رقيقة

1 ملعقة طعام فتات الخبز (بقسماط)

1 ملعقة طعام جبنة البارميزان (مبشورة)

½ ملعقة ريحان مجفف

½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم

ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير :

تحضير اللحم المفروم نقوم بإضافة بيض ، فتات الخبز، جبنة البارميزان المبشورة، والريحان المجفف. ثم نقوم بعجنها جميعاً لنحصل على عجينة لحم مفروم متجانسة القوام ونقوم بتشكيل كرات منها بحجم صغير

نقوم بغلي مرق الدجاج وعند الغليان نقوم بإضافة كرات اللحم (اللحم يعتمد على السلق وليس القلي)  والمكرونة وشرائح الجزر والسبانخ ونتركها تغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق .

نقوم بعدها بتخفيض النار الى أقل من متوسطة للحصول على غليان بطيء ونتركها تغلي لمدة 15 الى 20 دقيقة ، أي لغاية نضج المكرونة مع التحقق من كرات اللحم . أما إذا كان نوع الباستا المستعمل سريع النضج فتكون إضافتها كمرحلة نهائية في آخر 10 دقائق من الغلي .