روبيان مشوي مع الفلفل الأحمر
  • Posted on

روبيان مشوي مع الفلفل الأحمر

المقادير1 كيلوجرام روبيان، مقشر ومنظفثلاثة أرباع كوب زيت زيتون3 فصوص ثوم، مفرومعصير 2 حبة ليمون وبرتقال1 ملعقة كبيرة صوص التباسكو1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر1 ملعقة صغيرة فلفل أسود3 حبات فلفل أنهايم الحارالصلصة:1 حبة أفوكادو ناضجة كبيرة الحجمربع كوب لبن زبادي، مصفىربع كوب مايونيز2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة إلى قطع كبيرة2 فص ثوم كبير الحجمملح وفلفل، حسب الرغبة4 أسياخ مدهونةطريقة التحضير: تُسخن المشواة على درجة حرارة متوسطة مباشرة. تُنظف مشابك الطهي. يُشوى الفلفل الحار فوق حرارة متوسطة مباشرة ويُغلق غطاء المشواة بقدر الإمكان حتى تكتسب لون الشواء. يوضع الفلفل الحار في كيس بلاستيكي ويُحفظ البخار لمدة 10 دقائق.حينما يبرد الفلفل ويمكن ملامسته، يُرفع ويتم التخلص من نهايات السيقان والجلد والبذور. يوضع الفلفل الحار في محضرة الطعام. تضاف بقية مكونات الصلصة ويُمزج الخليط حتى تصبح صلصة ناعمة. تُغرف الصلصة في وعاء تقديم.تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء كبير الحجم. يضاف الروبيان ويُقلب حتى يُغلف. يُغطى الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.تُسخن المشواة فوق حرارة متوسطة مباشرة. يُرفع الروبيان من الوعاء، ويحتفظ بالتتبيلة. تُغرس 4 إلى 6 قطع روبيان في كل سيخ ويوضع فوق المشواة. يطهى الروبيان لمدة دقيقتين على كل جانب.يُدهن الروبيان بالتتبيلة المحفوظة في بداية عملية الطهي. بمجرد أن ينضج الروبيان تماماً، يُرفع من المشواة ويُقدم مع الصلصة.