السلطة من الأطباق الجانبية المفيدة على طاولتك، والتي يمكن أن تحل محل الطبق الرئيسي في الوجبة اليومية، لذلك نقدم لكِ 3 أنواع مختلفة من السلطات تجمع بين الفائدة الغذائية والمذاق الطيب.
سلطة الفاصوليا والحمص
المقادير:
كوب حمص
كوب فاصوليا بيضاء مطبوخة
كوب فاصوليا حمراء مطبوخة
ملعقة كبيرة كزبرة مفروم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/3 كوب زيت
1/3 كوب عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل
½ كيلو جزر شرائح (حسب الرغبة)
½ كيلو فلفل ملون شرائح (حسب الرغبة)
الطريقة:
-ضعي في وعاء عصير الليمون والزيت والكمون والملح والفلفل واخلطيهم جيدا
-أضيفي الحمص والفاصوليا الحمراء والبيضاء والجزر إلى الصوص وقلبيهم
-زينيها بالكزبرة والبقدونس
سلطة الفريك بالسبانخ والريحان
المقادير:
2 كوب من السبانخ المقطعة
كوب طماطم مقطعة شرائح
كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف
½ كوب أوراق الريحان المفرومة
½ كوب بقدونس مفروم
½ 1 كوب فريك
2/3 1 كوب مرق دجاج أو خضار
2 ثمرة بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
½ 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل تفاح
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
اغلي كمية من الماء على نار متوسطة، ثم ضعي السبانخ بها لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها وضعيها فورًا في ماء مثلج
-على نار متوسطة، سخني مرق الدجاج.
-سخني ملعقتين من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي الفريك وقلبي لمدة 5 8 دقائق.
-أضيفي المرق الساخن إلى الفريك والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
-ضعي في وعاء صغير عصير الليمون وخل التفاح والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون واخفقي بالمضرب اليدوي لمدة 3دقائق.
-في طبق التقديم ضعي الفريك والسبانخ والريحان والبقدونس والبصل الأخضر والطماطم وقلبي جيدًا.
-وزعي صوص عصير الليمون والخل على السلطة ثم قلبي جيدًا.
سلطة الفريك بالكوسة والعنب الأخضر
المقادير:
½ 1 كوب فريك
2 كوب ماء
كوب عنب أخضر أو عصير عنب أخضر
½ كوب بقدونس مفروم
3 ثمرات كوسة مقطعة شرائح
ثمرة كراث مفرومة
7 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة بشر الليمون
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
-سخني ملعقة من الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الفريك وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
-ضعي الماء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي إلى الفريك مع الملح والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
-تبلي الكوسة بالملح والفلفل الأسود
على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة من زيت الزيتون، ثم شوحي الكوسة على الجهتين لمدة 5 دقائق وتصبح ناضجة.
-ارفعي الكوسة من الزيت واتركيها جانبًا ثم سخني 2 ملعقة من الزيت ثم أضيفي الكراث والعنب أو العصير وقلبي لمدة 3 دقائق.
-في وعاء، ضعي عصير الليمون وباقي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وبشر الليمون واخفقيهم بالمضرب اليدوي لمدة 3 دقائق.
-ضعي الفريك في أطباق التقديم ثم وزعي عليه صوص الليمون وزيت الزيتون.
-أضيفي شرائح الكوسة والبقدونس وخليط العنب والكرات على الوجه.
