النسخة الدولية

شخّص المحتوى

إختر الموضوع

  • أبراج
  • أخبار منوعة
  • أسرة
  • أسرة خليجيات
  • أفلام
  • السعودية
  • برامج رمضان 2018
  • برامج روتانا
  • تفسير أحلام
  • تكنولوجيا
  • خليجيات
  • رسالة
  • روتانا
  • رياضة
  • سياحة و سفر
  • صحة
  • طارق شو
  • لايف ستايل
  • مجتمع
  • مسلسلات رمضان 2018
  • مسلسلات رمضان 2019
  • مشاهير
  • مشاهير منوعات
  • مطبخ
  • منوعات
  • موضة و جمال
  • نجوم روتانا

إختر البلد

  • الامارات
  • سعودية
  • لبنان
  • مصر

إختر المظهر

أبيض أسود

ساهم بالمحتوى

تسجيل الدخول

نسيت كلمة السر؟

انشئ حساب

أقبل كافة الشروط والأحكام

الاشتراك بالصحيفة الإخبارية

ورد الآن
شجاعة رجل أمن تنقذ طفلا من الموت حرقا في سيارة والده…

إعلان

تعرّفي على أسرار المخلل المنزلي الشهي

تعرّفي على أسرار المخلل المنزلي الشهي image
  • Aa
  • ع
  • ع
  • ع

دائمًا ما تجد ربات البيوت مشكلة في نتائج عمل المخلل في المنزل؛ فأحيانًا تكون كمية الملح كبيرة وأحيانا تكون قليلة وفي الحالتين لا نحصل على مخلل جيد.. اليوم نكشف لكِ أسرار عمل المخللات في المنزل ومقاديرها حتى تنضج بشكل سليم وشهي ينال رضا زوجك وأبنائك..

تعد المخللات من المقبلات الجانبية التي تمتاز بمذاقها الحامض والمالح، ويتم إعدادها باستخدام أنواع مختلفة من الخضار، مثل اللفت، والخيار، والفقوس، وغيرها الكثير، ومن الممكن شراؤها معلبة وجاهزة من الأسواق، أو إعدادها في المنزل باتباع خطوات بسيطة وسهلة، ولأنه يتم تناولها بكثرة في شهر رمضان المبارك، حيث تعتبر من المشهيات التي تتواجد بشكل دائم على طاولة الإفطار الرمضانية، سنتعرف معا بطرق بسيطة على كيفية عمل المخللات لشهر رمضان وما بعده.

1- مخلل “الفليفلة المحشوة بالزيت”
المكونات :
*200 غرام من جبن الماعز الكريمي.

*2 فص من الثوم المهروس بشكل ناعم.

*ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف مع ملعقتين كبيرتين من كريمة الطبخ.

*15 حبة من الفليفلة الحمراء، وملح حسب الرغبة.

*كمية من الزيت النباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير:
نخلط في وعاء الجبن، والزعتر، والثوم، ثم نسكب الكريمة بشكل تدريجي، ونستمر في الخلط، حتى يتشكل لدينا مزيج كريمي، ومن ثم ننكه المزيج بالملح، والفلفل الأسود، ونستمر في الخلط. نزيل عنق الفليفلة، ونفرغ داخلها، ثم نغسله بشكل جيد، ونجففها، ونحشو حبات الفليفلة بالمزيج، ثم نرصها في برطمان محكم الإغلاق. نغمر الفليفلة بالزيت، ونغلق البرطمان بشكل جيد. نترك المخلل مدة أسبوع، ثم نقدمه.

2- مخلل “البصل”
المكونات:
*ثلاث حبات من البصل.

*ست ملاعق كبيرة من الخل.

*كمية من الماء الساخن حسب الرغبة.

*ملعقة صغيرة من الملح.

*ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير:
نقطع البصل إلى شرائح دائرية، ونضع شرائح البصل في مرطبان زجاجي. نقوم بتغليف البرطمان بالملح، والخل، والسكر، ثم نسكب الماء الساخن، حتى يغطى البصل بشكل كامل. نحتفظ بالمخلل في الثلاجة مدة أربعة أيام، ثم نقدمه.

3- مخلل “هندي”
المكونات:
*كيلوغرام من الليمون الحامض والمغسول، والمقطع إلى شرائح.

*250 غراماً من الملح.

*100 غرام من الفلفل الأحمر الحار.

*50 غراماً من الحلبة.

*2 ملعقة كبيرة من الكركم.

*كوب وربع من زيت السمسم.

طريقة التحضير:
نسخن في وعاء ربع كوب من الزيت على درجة حرارة متوسطة، ونضيف شرائح الليمون الحامض، ونقلبها بشكل جيد مدة عشر دقائق على درجة حرارة منخفضة. نضيف الملح إلى المزيج، والفلفل الأحمر الحار، ونقلب المكونات مدة عشر دقائق إضافية. نضيف الحلبة، والكركم، وما تبقى لدينا من الزيت. نترك المزيج على النار على درجة حرارة منخفضة مدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نسكبه في برطمان محكم الإغلاق. نترك المخلل مدة خمسة عشر يوماً، ثم نقدمه.

مهندس وإعلامي وبائع كبدة يقدم فكرة جديدة للطعام الشعبي السعودي

شاهد أيضاً:

هذا الخبر لا يعبر بالضرورة عن رأي الناشر أو الموقع