يُعد "عش البلبل" أحد أبرز الحلويات الشرقية المصنوعة من الكنافة، تعرفي على طريقة التحضير في السطور التالية:
المقادير:
200 غرام عجينة الكنافة
30 غرام سمن
نصف كوب فستق حلبي غير مكسّر
ملعقة كبيرة كاجو
طريقة تحضير القطر:
كوبان سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
عود قرفة
طريقة التحضير:
-شكّلي عجينة الكنافة على شكل دوائر صغيرة وسميكة، أحدثي ثقباً كبيراً في وسط كلّ عجينة بواسطة يديك ثم احشيها بالقليل من الفستق الحلبي والكاجو.
-رصّي كرات العجين في صينية فرن واتركيها جانباً، ذوّبي السمن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم وزعيه بالتساوي العجينة في الصينية.
-أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية واتركيها حتى تتحمّر.
-أخرجي الصينية من الفرن ثم أرفعي قطع عش البلبل منها وضعيها على شبك. اتركيها جانباً لـ10 دقائق حتى تتصفي من السمن.
لتحضير القطر
-ضعي في قدر على النار الماء والسكر وحرّكي حتى ذوبان المكون الأخير.
-أضيفي عصير الليمون الحامض والقرفة إلى القدر وحرّكي حتى تغلي المكونات لـ10 دقائق.
-أرفعي القدر عن النار واتركي القطر جانباً حتى يبرد.
-أسكبي القطر المحضّر فوق قطع عش البلبل على الشبك واتركيها حتى تتصفي من جديد.
-صفّيها في طبق وقدميه، بالهنا والشفا.
