القائمة

مواضيع مشابهة

Share:

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter

تعرفي على طريقة تحضير «يخنى الخضراوات‎»

اليخنى.. وجبة ذات قيمة غذائية عالية، فهي تحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن. كما أنها من الأطباق الشهية القديمة، حيث يعود أصلها إلى تركيا والبلقان.

وإليكِ طريقة إعدادها ومقاديرها المطلوبة.

المقادير:

2 كيلو لحم خروف مقطع قطع صغيرة.

ملعقة كبيرة كزبرة.

ملعقة كبيرة بابريكا.

ملعقة كبيرة هيل.

ملعقة كبيرة بهار مشكل.

ملعقة كبيرة ملح.

2 عود قرفة.

2 قطعة ورق غار.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة هيل.

2 حبة كبيرة بطاطس.

2 حبة كبيرة كوسى.

2 حبة متوسطة باذنجان.

2 حبة متوسطة جزر.

3 حبة كبيرة طماطم.

3 حبة متوسطة بصل.

10 فص ثوم.

¼ كوب معجون طماطم طريقة التحضير.

طريقة التحضير:

– قطعي الخضروات إلى قطع مناسبة الحجم.

– في قدر متوسطة الحجم، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت، ثم ضعي اللحم مع التقليب من وقت لآخر لبضع دقائق ليكتسب لونا شهيا.

– اضيفي حوالي ٦ كوب من الماء الساخن جدًا إلى اللحم. ودعيه يغلي بقوة لبضع دقائق، ثم خففي النار، واتركيه لحوالي ساعة لينضج اللحم.

– في قدر متوسطة الحجم، ضعي ٢ ملعقة كبيرة من الزيت، واضيفي البصل المفروم وقلبيه من وقت لآخر ليصبح ذهبي اللون.

– اضيفي الطماطم المفروم وقلبي جيدًا بضع دقائق لتذبل تماما.

– ضعي خليط الطماطم والبصل على اللحم المسلوق. واضيفي الخضراوات.

– ضعي معجون الطماطم، والكزبرة، والهيل، والبهار، والملح، والقرفة، والغار، والفلفل والهيل. اتركيه على نار هادئة بضع دقائق.

– في مقلاة، سخني ٢ ملعقة كبيرة من الزيت، واضيفي الثوم وقلبيه بهدوء ليصبح ذهبي اللون ثم ضعيه فوق اليخني. قدميه بجانب الأرز أو الخبز.

انشئ حساب

أقبل كافة الشروط والأحكام

نسيت كلمة السر؟

يرجى إدخال بريدك الإلكتروني، سوف تتلقى رابط لإعادة تعيين كلمة السر