الأرز الهندي
  • Posted on

الأرز الهندي

المقادير:1 كيلو رز بسمتي1 بصلة مفرومة2 فصوص من الثوم المفروم1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم2 عود قرفةينسون1 ملعقة صغيرة زعفرانربع كوب ماء ورد4 ملاعق كبيرة زيتملح وفلفلفواكه مجففة، كاجو وزبيب.طريقة التحضير:يحمى الزيت في وعاء وتقلى شرائح البصل مع أعواد القرفة، والينسون، حتى يكتسب البصل اللون الذهبي. نضيف الزنجبيل وفصوص الثوم ويقلب. يضاف الأرز ويقلى لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الماء والزعفران وماء الورد. نضيف الملح والفلفل ويقلب جيداً حتى الغليان.نخفض درجة الحرارة، وتغطي بإحكام وتترك حتى ينضج الرز. نكشف الوعاء، ونزيل التوابل كلها. نضع الفواكه المجففة، والكاجو والزبيب على الوجة ويقدم.