غامباس أل أخيّو
  • Posted on

غامباس أل أخيّو

روبيان بالثوم  أشهر المأكولات في المطاعم البحرية وخاصة في المطبخ الإسباني يفضل الكثير من الناس الروبيان لإحتوائه على القليل من الدهون ويعمل على تحسين مستوى الكوليسترول المنخفض يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق  الروبيان أهمها : كبسة الروبيان ، كباب الروبيان ، برياني الروبيان ، أرز صيني بالروبيان ، مارينارا الروبيان ، الملوخية بالروبيان وغيرها . يعتبر طبق الغامباس أل أخيّو طبق رئيسي ومصدر فخر في قائمة المطبخ الإسباني وأيضاً البرتغالي . المقادير : 20 حبة روبيان متوسط الحجم منظف ومقشور مع بقاء الزعنفة   ¾ كوب زيت الزيتون   6 فصثوم مقطع قطع كبيرة   3 فصثوم مفروم ناعم   3 ملعقة طعام أوراق زعتر بري طازجة مفرومة   1 ½ ملعقة طعامبابريكا   القليل من روزماري (إكليل الجبل)   القليل من الفلفل الأسود الخشن مطحون طازج   ملح حسب الرغبة خطوات التحضير نقوم بخلط المزيج ما عدا الروبيان والثوم المفروم ونقوم بقسمه الى قسمين . نضع القسم الأول من المزيج في وعاء ونضع فيه قطع الروبيان ونمزجها ثم نتركها لمدة 5 دقائق . أما القسم الثاني من المزيج فنضعه في مقلاة على نار هادئة . وبعد مرور 5 دقائق نضيف قطع الروبيان الى إلى المقلاة مع قطع الثوم الكبيرة ونقوم برفع النار الى متوسطة حتى يتحمر طرف من الروبيان وعندها نقوم بقلبها الى الطرف الآخر لتكتسب نفس الدرجة من التحمير وعندها يكون طبق غامباس أل أخيّو جاهز للتقديم.