غفران كيالي - مصرالمقاديركوب و نصف سميد ناعم وسط٣ ملاعق كبيرة زيت نباتيملعقة كبيرة سكرملعقة صغيرة مملوءة خميرةنصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودرملعقة صغيرة مملوءة نشاء الذرة ( كورن فلور )ربع كوب طحينكوب ماء دافىء مائل للسخونة أو حليبربع ملعقة صغيرة قرفة ( اختياري )القطركوب ماءكوبان سكربضع قطرات عصير ليمون الطريقة- نذوّب ربع كوب ماء أو حليب دافىء مع السكر.- نرش الخميرة فوق السكر و نحركها حتى تذوب نغطي ، الطبق بمنشفه لمدة ١٠ دقائق يجب أن تتشكل طبقة رغوية و إلا فالخميرة فاسدة.- نخلط السميد مع الزيت .- نضيف خليط الخميرة إلى السميد مع الطحين و البيكنغ باودر و النشاء و القرفة ، و نضيف باقي الماء الساخن أو الحليب بالتدريج مع خلط المكونات جيداً. - يجب أن يكون مزيج السميد مزيج ليّن دبق.- نغطي الصحن بنايلون و يترك ليرتاح مدة ساعة.- في هذا الوقت نحضّر القطر نضع كوب ماء مع كاستين السكر على نار وسط حتى يذوب السكر يمكن تحريك القطر بملعقة خشبية ناشفة تماماً، ننتظر حتى يغلي المزيج لمدة دقيقتين ثم نضيف عصرة الليمونة و نحرك و نتركه يغلي دقيقتين ثم يرفع عن النار يترك ليبرد .- بعد ساعه يجب أن يكون المزيج قد انتفخ،نحرك المزيج بملعقة و يجب أن يكون مزيج طري سهل التشكيل بالقالب و فيه سيولة خفيفة.- يصب المزيج بكيس حلواني و يستعمل الرأس الحلزوني .- يحمى الزيت جيداً ثم يخفف لحرارة وسط و نبدأ عملية القلي.- لكي تحصلي على قرص مشبك كبير يجب استعمال قدر كبير أو صينية عريضة حتى تشكلي قرص كبير.- نضغط بكيس الحلواني لينزل مزيج المشبك في نصف الصينية مع تحريك اليد حركة دورانية للحصول على شكل قرص دائري ملفوف ،و يجب عند إنهاء تشكيل القرص عمل خط من المحيط للمركز لربط المشبك ببعضه .- بمجرد نزول المشبك على الزيت سينتفخ و ننتظر حتى يشقر أول وجه و نقلب للوجه الثاني،يرفع من الزيت يترك دقيقة ، ثم يغطس بالقطر الدافئ قليلاً ثم نضعه في مصفى للتخلص من القطر الزيادة.- يمكن رشه بالقرفة حسب الرغبة.