غفران كيالي – مصر المقاديركوبان برغل ناعم أبيض أو أسمر حسب الرغبة كوب و نصف بقدونس مفروم ناعم٣/٤ كوب بصل أخضر مفروم ناعم ٣ حبات بصل حجم كبير مفروم ناعمنصف كوب زيت زيتونملعقة كبيرة مملوءة دبس فليفلة ٢ ملعقة كبيرة دبس بندورة ( صلصة طماطم)ثلث إلى نصف كوب دبس رماننصف ملعقة صغيرة بهار حلبيملعقة صغيرة نعناع يابسملعقة صغيرة إلى ملعقتين ملحربع ملعقة صغيرة ملح ليمون أو أقل حسب الرغبةالطريقة- يغسل البرغل عدة مرات و يصفى جيداً. - إما أن ننقع البرغل بالماء لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ الحبة و تطرى ثم يصفى فوراً من الماء جيداً و يكبس ،أو نفرم البرغل بماكينة فرم اللحمة حتى تطرى حبة البرغل بعد نقعه مدة ربع ساعه و تصفيته تماماً. - نخلط البرغل مع البقدونس المفروم و البهار و النعناع و الملح و البصل الأخضر. - نضع نصف كوب زيت زيتون في مقلاة و نضع فوقها البصل المفروم و نقلي حتى يذبل فقط ثم نضيف دبس الفليفلة و صلصة البندورة و نقلب دقيقة ثم ترفع من النار،نضيفه إلى البرغل و نقلب حتى يمتزجوا تماماً. - نضيف دبس الرمان و ملح الليمون و نعدل بهما الطعم، ثم نضيف قليل من زيت الزيتون و نقلب .- ندخله البراد حتى يبرد و يقدّم مع أوراق الخس .