أكلات شهية بالباذنجان هي كل ما تحتاجه مائدتكم الرمضانية. وتتوفر الكثير من الوصفات لإعداد أطباقٍ مختلفة، سواء أكانت مقبلاتٍ أو أطباقاً رئيسية. يتميز الباذنجان بسهولة تحضيره واحتوائه على عناصر غذائية كثيرة. يأتي على رأسها مضادات الأكسدة، المنغنيز وعدد من الفيتامينات. وتواجه ربات البيوت صعوبة دائمة في اختيار أكلات تناسب الأسرة، وتزوّدها بالكثير من القيم الغذائية وتحميها من الأمراض. لذلك تعد الأكلات التي يدخل الباذنجان ضمن مكوناتها اختياراً موفقاً. في التالي تتعرفون إلى فوائد الباذنجان، وبعض الوصفات الشهية لمائدة رمضان. فوائد الباذنجان للجسم يتميز الباذنجان بعناصره الغذائية الهامة، مثل المغنيسيوم، النحاس والنياسين. وهو غني بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف. وقد أثبتت دراساتٌ علمية عدة، أجريت خلال السنوات العشر الماضية، أن للباذنجان فوائد صحية محتملة كثيرة. فهو يساعد على تخفيض معدلات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. ما يقلل ارتفاع مستويات سكر الدم، وخطر الإصابة بأمراض القلب أيضاً. يعتبر الباذنجان قليل السعرات الحرارية، ومحتواه من الألياف مرتفع. لذلك يلعب دوراً في خسارة الوزن، ويعزز الشعور بالامتلاء والشبع. كما أنه يتضمن مركباً يقضي على الخلايا السرطانية. ويقلّل من فرص الانتكاسة الناتجة عن أنواع محددة من السرطان. ويسهل تدفّق الدم إلى الدماغ، لاحتوائه على مادة  الأنثوسيانين. وهي المادة التي تمنع التهابات الأعصاب. كما تقي من الاضطرابات العقلية. يتضمن الباذنجان في خصائصه أيضاً، مجموعةً من المعادن والفيتامينات التي تغذي فروة الرأس. وتحافظ على صحة الشعر، وتكافح التجاعيد وعلامات الشيخوخة. أكلات شهية بالباذنجان وصفات سهلة لأكلات شهية يدخل البانجان في مكوناتها. جربوا الوصفة التي تعجبكم. فتة باذنجان باللبن المكونات فص ثوم مهروس 2 قطعتا باذنجان مقلي رغيف من الخبز المقلي ربع ملعقة ملح وفلفل 3 ملاعق عصير ليمون ربع كوب لوز مقلي ربع كوب صنوبر مقلي 3 ملاعق طحينة كوب لبن طريقة التحضير يخلط اللبن والطحينة في وعاء حتى يصبح متجانساً. ثم يضاف إليهما الثوم، عصير الليمون، الملح والفلفل. يوضع قليل من المزيج السابق في صينية التحضير، وفوقها طبقة من الخبز المقلي. تليها طبقة من الباذنجان المقلي. تكرر العملية السابقة حتى انتهاء الكمية، ثم تزيّن الفتة باللوز والصنوبر. صينية البطاطا بالباذنجان المكونات 3 ثمرات باذنجان مقطعة شرائح 3 ثمرات بطاطا مقطعة شرائح فصان من الثوم المهروس نصف ملعقة بهارات مشكلة كوبان من صلصة البشاميل الجاهزة نصف كوب جبن موزاريلا مبشورة بصلة مقطعة شرائح ربع ملعقة ملح وفلفل طريقة التحضير يخلط الملح والفلفل والبهارات المشكلة في وعاء مع شرائح البطاطا. ثم تقلى في زيتٍ غزير حتى تتحمّر قليلاً. تعاد الخطوة السابقة لكن مع شرائح الباذنجان، وتترك جميعها على مناديل ورقية للتخلص من فائض الزيت. يحمّر الثوم والبصل في الزيت على النار، حتى تذبل المكونات. ثم يوضع فوقها الخضار وصلصة البشاميل. تضاف شرائح البطاطا والباذنجان في صينية الفرن، ثم الخليط السابق تحضيره فوقها. توضع الصينية في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم تخرج ويوضع عليها الجبن المبشور. يمكن إضافة الكوسا والطماطم إلى المكونات السابقة لتضيف نكهة لذيذة ومحببة إلى صينية البطاطا والباذنجان. سلطة الباذنجان المكونات 4 صدور دجاج مقطعة شرائح ملح وفلفل حسب الرغبة طماطم كرزية مقطعة أنصافاً ثمرتان من الكوسا المقطعة والمشوية ثمرتان من الباذنجان المقطع والمشوي ملعقتان كبيرتان خل بلسميك ملعقتان كبيرتان عسل 3 ملاعق خردل خسّة مورّقة طريقة التحضير الصلصة: يوضع الخردل، خل البلسميك والملح في وعاء. تخلط المكونات ويضاف إليها الماء حتى تصبح متجانسة. يتبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود. ثم يوضع على الشواية حتى ينضج جيداً. يضاف الخضار المشوية مثل: الخس والدجاج والفلفل الأحمر والأصفر والطماطم والكوسا، في طبق التقديم مع الباذنجان والدجاج، وتقدم مع الصلصة. أبراج ستفتقد التجمعات الرمضانية هذا العام [vod_video id="4gjsVgumwGQhpjCibJdQ" autoplay="1"]