فيتامين C من الفيتامينات الذائبة في الماء، ويعرف بحمض الأسكوربك، ولا يصنع داخل الجسم ولا يتم تخزينه، ويعتبر من الفيتامينات المهمة للوقاية من الرشح مع انخفاض درجات الحرارة وتقلبات الجو. يحتاج الشخص إلى 75 ـ 90 mg من فيتامين C يومياً وتزداد النسبة عند الحوامل والأشخاص المدخنين وعند المرضى الذين يتناولون أدوية مثل الكورتيزون فحبة برتقال متوسطة تحتوي على 70 mg من فيتامين .C وهو يعتبر من الفيتامينات الحساسة للضوء والحرارة والرطوبة فلا بد من تناول الأطعمة التي تحتويه طازجة لأن طهو الخضار الذي يحتوي على فيتامين C يفقده 25 في المئة من قيمته. ـ أهم مصادره الغذائية: الجوافة، وتحتوي على فيتامين C بنسبة مضاعفة من الحمضيات، والكيوي، والحمضيات "الليمون، البرتقال، الجريب فروت" فكوب من عصير البرتقال يحتوي على 97 mg من فيتامين C، والبروكلي، والفراولة، والفلفل الحلو "1/2 كوب من الفلفل الأحمر يحتوي على 95 mg من فيتامين C بينما يحتوي 1/2 كوب من الفلفل الأخضر على 60 mg من فيتامين C"، البندورة "فكوب من عصير البندورة يحتوي على 45 mg من فيتامين C"، البطاطا، البقدونس، الكزبرة، النعناع. ـ دور فيتامين C لصحة الجسم: 1ـ الوقاية من نزلات البرد، فهو يخفف من أعراض الرشح، والزكام، والإنفلونزا والالتهابات، ويقلل من المضاعفات، ويسرع في الشفاء. 2ـ تقوية جهاز المناعة، وهو من الفيتامينات المهمة لعلاج التوتر والإجهاد. 3ـ يساعد في التئام الجروح والنزف. 4ـ ينقي الدم من الجذور الحرة، فهو من مضادات الأكسدة الفعالة ويقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان. 5ـ مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية. 6ـ فيتامين C يحفز إنتاج الكولاجين فيسهم في حماية الجلد من الجفاف ومن ظهور التجاعيد. 7ـ يعزز من عملية امتصاص الحديد في الجسم. إخصائية التغذية هبة عاكف رصاص hebarassas@hotmail.com