يتميز الطعام الإيطالي بمذاقه اللذيذ والغني في الوقت ذاته، وعلى الرغم من أن إيطاليا هي بلد المعكرونة و البيتزا ، إلا أن سكانها لا يعانون من الوزن الزائد على الإطلاق، بل أن الدراسات أكدت أن الشعب الإيطالي هو أكثر شعوب العالم رشاقة، فكيف يحققون هذه المعادلة الصعبة. 1-الكثير من المشي رغم تفضيل الإيطاليين تناول المعكرونة والبيتزا كوجبة عشاء إلا أنهم قبل هذه الوجبة وبعدها يمارسون الكثير من المشي مما يساعدهم على حرق الكثير من السعرات الحرارية، وليس المقصود هنا المشي الرياضي بل التجول في المدينة فهو أيضا يساعد على زيادة الحرق قبل الأكل وبعده. 2-بيتزا الخضار على العكس من أماكن كثيرة حول العالم يختار الإيطاليون البيتزا المكونة من الخضروات مثل البروكلي والفاصوليا أو بيتزا بالسمك وفواكه البحر، وبالتالي تختلف السعرات الحرارية فيها عن البيتزا باللحوم الحمراء أو الدواجن، والتي ترتفع فيها نسب الدهون، وبالتالي تؤدى لزيادة في الوزن. 3-بدون حلوى تناول المعكرونة أو البيتزا خاصة في المساء لا يليه حلوى، وبالتالي هم يتناولون الطعام حتى الشبع ولا يأكلون أكثر من طاقتهم مهما كان الأكل لذيذ وبذلك لا يكتسبون المزيد من الوزن، فقائمة الطعام الخاصة بالمساء تخلو من أي حلويات باستثناء الفاكهة. 4-القليل من الدهون الطعام الإيطالي يتم طهوه بالكامل باستخدام زيت الزيتون وليس أي نوع آخر من الدهون، وبالتالي تكون الوجبات خفيفة رغم أنها مليئة بالكربوهيدرات، فزيت الزيتون يضمن له هضم أفضل للطعام دون أي إحساس بالثقل أو مشاكل المعدة. 5-الطعام منزلي لماذا لا نصنع البيتزا في المنزل حيث تكون كل المكونات صحية ومضمونة، وبالتالي يمكننا اختيار مكونات صحية أكثر وقليلة السعرات الحرارية دون أن يدخل إلى طعامنا الكثير من الدهون المشعبة. 6-الاستمتاع بالطعام قاعدة ذهبية في إيطاليا، عليك دائما أن تستمتع بما تتناوله من طعام، وبالتالي لا تأكل وجبات تجعلك تشعر بالندم لاحقا، كما أن نكهة الطعام الجميلة لن تتغير بإضافة طبق من السلطة أو تخطي الكريمة الدسمة.