طريقة تحضير مرقوق الدجاج الشهي
  • Posted on

طريقة تحضير مرقوق الدجاج الشهي

يعتبر طبق مرقوق بالدجاج من أشهى الأطباق التي اكتسبت نكهة سعودية وخليجية بالتوابل الغنية، التي تضيف نكهة مميزة إلى الطبق. ونقدم لك طريقة تحضير هذا الطبق الشهي بخطوات بسيطة وسهلة: ·         مكونات الحشوة: كيلو ونصف دجاج قطع بصلتان مقطعتان شرائح طولية ورفيعة ٥ فصوص ثوم مهروسة ناعم ٢ مكعب ماجي ٥ ملاعق كبيرة زيت نباتي ٣ ملاعق كبيرة معجون الصلصة ملعقة صغيرة قرفة ٥ حبات هيل ٥ حبات قرنفل ٢ ورق غار ملعقة كبيرة بهارات ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ملعقة صغيرة كمون ماء ساخن ١/٢ كيلو كوسا مقطع وسط ١/٢ كيلو جزر مقطع وسط مقادير العجينة: ٣ كؤوس دقيق ماء حسب الحاجة للعجن ملعقة صغيرة ملح بضع ملاعق من الزيت ·         طريقة التحضير: 1.      نضع الوعاء على النار ونضيف فوقه الزيت النباتي وشرائح البصل، ونبدأ بتقليبها حتى تذبل، ثم نضيف الثوم ونقلبه أيضًا حتى يذبل. 2.      بعدها نضيف البهارات ونبدأ بتقليب المكونات لدقيقة واحدة. 3.      بعد امتزاج المكونات الغنية بالتوابل، نضيق قطع الدجاج ونقلبها لدقائق، ثم نضيف قطع الكوسا والجزر، ونبقى نقلب حتى يذبلوا. 4.      نضيف معجون الطماطم ونقلب المكونات، بعدها نضيف الماء الساخن حتى يملأ ثلاثة أرباع الوعاء. 5.      نغطي الوعاء ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة حتى يستوي الدجاج. 6.      في هذه الأثناء، نقوم بوضع الدقيق مع الملح بعد نخله في وعاء ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة، و أثناء العجن نضع قليل من الزيت على راحة اليد حتى لا تلتصق، ثم تترك لمدة ساعة لترتاح. 7.      بعد أن تجهز العجينية، نقوم بتقسيمها إلى عدة أقسام وتفرد باستخدام الشوبك، ويصنع منها أقراص متوسطة الحجم. 8.      نضيف العجين بالتدريج إلى خليط الدجاج. 9.      تترك الطبخة على النار لمدة ١٥ دقيقة .