طريقة تحضير كفتة ملفوفة بالباذنجان
  • Posted on

طريقة تحضير كفتة ملفوفة بالباذنجان

المقادير  : 2 باذنجان ملح وفلفل حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة زيت 2/1 كيلو لحم مفروم 1 بصل مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 فلفل أخضر مفروم ناعم 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي مقادير الصلصة : 2/1 كوب معجون طماطم 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة خل ملح وفلفل . طريقة التحضير : قومى بتقطيع الباذنجان إلى شرائح بالطول . رشيه بالملح و اتركيه جانبا لمدة ساعة . بعد مرور الساعة اغسلي الباذنجان من الملح ثم قومى بعصره قليلا . احضرى صينية و رصي فيها شرائح الباذنجان . ادهنى الباذنجان بالزيت . سخنى الفرن على 180 درجة . ادخلى الصينية الفرن و حمرى الباذنجان من اعلى و اسفل . فى هذه الاثناء قومى بمزج اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل . قومى بعجن الخليط جيدا ثم تبليهم بالبهارات والملح والفلفل. شكلى الكفتة على هيئة أصابع . ضعي الكفتة في الدقيق ثم انفضيها بحيث لا يتبقى سوى الدقيق الملتصق . فى وعاء سخنى الزيت على النار . حمري الكفتة فى الزيت الحار ثم قومى بتصفيتها من الزيت على المناشف الورقية . ضعى فوق كل شريحة باذنجان قطعة من الكفتة ثم لفيها و رصيها بالصينية بحيث يصبح الجزء الملفوف من اسفل . كررى الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كل كمية الكفتة وشرائح الباذنجان . لعمل الصلصة : اخلطى كل مقادير الصلصة معا جيدا حتى تمام ذوبان معجون الطماطم . تبلي الصلصة بالملح و الفلفل . صبي الصلصة بالصينية على الباذنجان . سخنى الفرن على 180 درجة . ادخلى الصينية الفرن لمدة نصف ساعة . 21. قدميها ساخنة مع الارز الابيض او شرائح الخبز المحمص .