تًعد المحاشي بجميع أنواعها من الأطباق المفضلة على الموائد، ويتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها، وإليكم طريقة سهلة في تحضير الفلفل الرومي المحشي المقادير : 2 كوب برغل خشن. 3 ملعقة كبيرة زيت. حبة كبيرة بصل مفروم. فص ثوم مهروس. ملعقة صغيرة ملح. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1/4 ملعقة صغيرة قرفة. كوب طماطم مفروم. كوب بقدونس مفروم. 1/4 كوب شبت مفروم. ملعقة صغيرة دبس رمان. كوب مرق. 2 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو. 2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو. 2 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو. خطوات التحضير : اغسلي البرغل عدة مرات ثم انقعيه لمدة نصف ساعة، صفي البرغل في قِدر متوسط الحجم، ضعي الزيت ثم ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، الملح، الفلفل، القرفة والبرغل، قلبي المواد لعدة دقائق ثم أضيفي المرق، ودعي البرغل يطهى على النار إلى أن يتشرب المرق. أضيفي الطماطم، البقدونس، الشبت ودبس الرمان، وقلبي المواد لتختلط. باستعمال سكين حادة، اقطعي عنق حبات الفلفل وتخلصي من البذور، ولا ترمي الأعناق. في قدر قصير الحافة أو مقلاة واسعة ضعي حبات الفلفل باستعمال ملعقة طعام، وزعي خليط البرغل في حبات الفلفل، ضعي أعناق الفلفل على حبات الفلفل لتغطي الحشو، اسكبي مقدار كوب من المرق أو الماء حول الفلفل. ضعي القدر على نار متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة، إلى أن ينضج الفلفل.