نقدم إليكم طريقة تحضير الفرموزة اللذيذة، وذلك من خلال مقادير عجينتها وحشوتها. للعجينة : · كيلوغرام دقيق · 1/2 كوب سمن ، أو زبدة · 1/2 ملعقة كبيرة خميرة "فورية" · ملعقة صغيره سكر · ملعقة كبيرة ملح لدهن الفرموزة : · بيضة مخفوقة · ملعقة كبيرة حبّة البركة · ملعقة كبيرة سمسم للحشوة : · 750 غرام لحم مفروم · 8 بصل حجم كبير، مفروم ناعم · 1/2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم · فلفل أحمر، حار، مفروم · ملعقة كبيرة كمون ناعم · ملعقة كبيرة فلفل أسود · ملعقة كبيرة ملح خطوات التحضير : · لتحضير العجينة، يوضع الدقيق، الملح، الخميرة والسكر في وعاء وتخلط المكونات ثم يضاف إليها الماء الدافئ وتعجن جيدا لتصبح عجينة متماسكة ولينة . · تغطى بكيس نايلون وتترك لترتاح لمدة ساعة تقريبا. · لتحضير الحشوة، في وعاء يوضع اللحم المفروم ويضاف إليه البصل، الثوم والفلفل الأحمر ويخلطوا ثم يتبلوا بالكمون، الفلفل الأسود والملح، وتترك على جنب لحين استخدامها. · لتحضير الفرموزة، يؤخذ قطعة متوسطة الحجم من العجين وتفرد بواسطة فرادة العجين على الرقم 2 ثم على الرقم 4 وبعدها على الرقم 6، وتوضع العجينة على مسطح ثم تدهن بالسمن جيدا. · تفرد قطعة ثانية من العجين وتوضع فوق قطعة العجين المفرودة وتدهن بالسمن وهكذا إلى أن تتشكل لدينا ثلاث طبقات. · تترك جانباً وتفرد الكمية المتبقية من العجين بالطريقة نفسها مع دهن كل طبقة بالسمن جيداً. · يقطع العجين المفرود بواسطة السكين إلى مربعات قياس 2 أنش ونصف. · يحشى كل مربع بالحشوة وتطبق العجينة جيداً مع الانتباه بالرص على الأطراف جيدا. · تصف الفرموزة في صينية مدهونة بالزيت، ويدهن وجهها بالبيض وترش بالسمسم وحبة البركة، ثم تدخل إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أو أكثر.