يشتهر المطبخ المكسيكي بنكهات مكثفة ومتنوعة وزخرفة ملونة وبتنوع توابله. يستند المطبخ المكسيكي الحالي على التقاليد ما قبل الكولومبية بما فيها تلك التي تعود إلى الأزتيك والمايا بالإضافة إلى ما قدمه المستعمرون الإسبان. إليك طريقة تحضير الشوربة المكسيكية : المقادير :  3 كوب مرق الخضار كوب فاصوليا حمراء كوب حبات ذرة حلوة كوب أوراق الكرفس مقطعة كوب طماطم مبشورة معلقة كبيرة زبدة كوب جزر مبشور بصلة مفرومة كوب كريمة لبّاني طريقة التحضير : في وعاء الطبخ نقوم بتذويب الزبدة ثم نضع فيها الفاصولياء نضيف البصل والذرة ونقلبهم . نضيف الجزر ثم الطماطم و المرقة ويترك على النار لتغلى . نزينها بالكريمة ونقدمها ساخنة .